农村私人建房子跟包工头签的合同，在符合法定条件的情况下是有效的。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同有效的基本条件
主体适格：
- 签订合同的双方，即房主和包工头，应当具备相应的民事行为能力。一般来说，成年且精神健康的自然人即具备完全民事行为能力，可以独立签订合同。
意思表示真实：
- 双方签订合同的意思表示应当真实、自愿，不存在欺诈、胁迫等情形。如果房主或包工头在签订合同时受到欺诈或胁迫，那么合同可能因意思表示不真实而无效。
内容合法：
- 合同的内容应当符合法律法规的规定，不得违反公序良俗。例如，合同中不得约定非法建筑、违反规划等违法内容。
形式合法：
- 虽然口头合同在法律上也是有效的，但为了证明合同的存在和内容，建议采用书面形式签订合同。书面合同可以更清晰地明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
二、可能影响合同效力的特殊情形
包工头不具备相应资质：
- 如果包工头不具备从事建筑活动的相应资质，那么其与房主签订的合同可能因违反法律法规的强制性规定而无效。但需要注意的是，如果包工头在签订合同时隐瞒了其不具备资质的事实，而房主在不知情的情况下签订了合同，那么房主可能因善意第三人身份而主张合同有效。不过，从法律风险的角度来看，建议房主在签订合同时要求包工头提供相应的资质证明。
合同内容存在违法或违规条款：
- 如果合同中存在违法或违规的条款，如约定使用劣质材料、违反建筑安全规范等，那么这些条款可能因违法而无效。但需要注意的是，合同部分条款的无效并不影响其他条款的效力，除非这些无效条款是合同的主要条款或影响合同目的的实现。
三、法律建议
签订书面合同：
- 为了明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生，建议房主和包工头在签订合同时采用书面形式，并详细约定工程范围、工期、质量标准、付款方式等关键条款。
审查包工头资质：
- 在签订合同前，房主应当审查包工头是否具备从事建筑活动的相应资质，如建筑施工企业资质证书等。这有助于降低因包工头不具备资质而导致的合同无效风险。
咨询专业律师：
- 如果房主对合同的有效性存在疑虑，或者对合同条款的理解存在困难，建议咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见，帮助房主规避法律风险。
最后需要强调的是，虽然上述分析提供了判断合同是否有效的一般标准，但每个案件的具体情况都可能有所不同。因此，如果您在签订或履行农村私人建房合同过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。