在承包商发生安全事故的情况下，是否可以解除合同，需根据具体情况和合同条款来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同条款的约定

• 解除权条款：首先，需要查看合同中是否明确约定了安全事故作为解除合同的条件。如果合同中有类似“若承包商发生重大安全事故，发包方有权解除合同”的条款，那么在承包商确实发生安全事故且符合合同约定的“重大”标准时，发包方有权依据合同条款解除合同。
• 违约责任条款：即使合同中没有直接约定安全事故为解除条件，但如果安全事故导致了合同无法履行或履行目的无法实现，发包方也可能依据违约责任条款，主张承包商构成根本违约，从而要求解除合同。

2. 安全事故的性质和后果

• 重大安全事故：如果安全事故造成了严重的人员伤亡或财产损失，且这种损失超出了合同双方预期的风险范围，那么发包方可能更有理由主张解除合同。因为这种情况下，合同的履行基础已经发生了根本性变化。
• 一般安全事故：如果安全事故相对轻微，没有造成严重后果，且承包商能够迅速采取补救措施恢复施工，那么发包方可能没有充分的理由解除合同。此时，双方更可能通过协商、整改等方式解决问题。

3. 法律规定和司法实践

• 法律规定：根据《民法典》等相关法律法规，合同解除通常需要满足一定的条件，如对方根本违约、合同目的无法实现等。在承包商发生安全事故的情况下，是否构成根本违约或合同目的无法实现，需要根据具体情况判断。
• 司法实践：在司法实践中，法院会综合考虑安全事故的性质、后果、合同条款的约定以及双方当事人的过错程度等因素，来判定是否支持解除合同的请求。

4. 建议和注意事项

• 及时沟通：在承包商发生安全事故后，发包方应及时与承包商沟通，了解事故情况、补救措施以及后续施工计划。通过沟通，双方可以更好地评估合同履行的可能性，并协商解决方案。
• 保留证据：发包方应保留与安全事故相关的所有证据，包括事故报告、现场照片、视频资料等。这些证据在后续可能发生的合同纠纷中具有重要的证明作用。
• 寻求法律帮助：如果发包方对是否可以解除合同存在疑问，或者与承包商在协商过程中无法达成一致，建议及时寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见，并协助处理合同纠纷。

综上所述，承包商发生安全事故后是否可以解除合同，需根据合同条款的约定、安全事故的性质和后果、法律规定以及司法实践等因素综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。