针对您提出的“脚跟骨折应该做伤残鉴定还是劳动能力鉴定”的问题，这主要取决于您的具体情况和需求。以下是我为您详细分析的两种鉴定的区别及适用场景：

一、伤残鉴定

伤残鉴定通常是由司法鉴定机构或相关医疗机构进行，它主要关注的是个体因事故、伤害或疾病等原因导致的身体功能或结构上的永久性损伤程度。这种鉴定结果往往用于法律诉讼、保险理赔等场景，以确定赔偿金额或责任归属。如果您是因为非工作原因（如交通事故、意外摔倒等）导致的脚跟骨折，并且您希望了解自己的伤残程度以进行法律诉讼或保险理赔，那么伤残鉴定可能更适合您。

二、劳动能力鉴定

劳动能力鉴定则是由劳动能力鉴定委员会或相关机构进行，它主要关注的是工伤职工因工作原因导致的身体损伤对其劳动能力的影响程度。这种鉴定结果通常用于确定工伤职工的伤残等级，进而决定其应享受的工伤保险待遇，如一次性伤残补助金、伤残津贴等。根据您提供的信息，如果您是在工作过程中发生的脚跟骨折，并且您希望了解自己的劳动能力受损程度以享受相应的工伤保险待遇，那么劳动能力鉴定将是您的选择。

特别说明：

• 如果您的脚跟骨折是在工作过程中发生的，并且您已经完成了工伤认定，那么您可以直接申请劳动能力鉴定。根据一些地区的实践，如您所提到的我市劳动能力日间鉴定门诊，工伤职工（包括骨折伤情）可以更加便捷地完成劳动能力鉴定流程，从申请受理到获取鉴定结论的时间大大缩短。
• 如果您的脚跟骨折并非工作原因导致，或者您尚未完成工伤认定，但您希望了解自己的伤残程度以进行其他法律或保险方面的处理，那么您可能需要考虑进行伤残鉴定。

建议

1. 确认受伤原因：首先确认您的脚跟骨折是否是在工作过程中发生的，以及是否已经完成了工伤认定。
2. 了解鉴定流程：根据您的具体情况，了解伤残鉴定或劳动能力鉴定的流程、所需材料以及可能的时间周期。
3. 咨询专业机构：如果您对鉴定流程或结果有疑问，可以咨询当地的司法鉴定机构、劳动能力鉴定委员会或相关医疗机构，以获取更详细和专业的解答。

希望以上解答能够帮助您更好地理解伤残鉴定和劳动能力鉴定的区别及适用场景，从而做出更合适的选择。