面对三个人辱骂老人的情况，首先要明确的是，这种行为可能构成对老人人格权的侵犯，依法应当承担相应的责任。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、法律角度
人格权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权、姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权、婚姻自主权等权利。辱骂行为可能侵犯老人的名誉权，使其社会评价降低，造成精神损害。
- 若辱骂行为情节严重，如使用侮辱性语言、公开场合辱骂等，还可能构成《中华人民共和国治安管理处罚法》中的侮辱行为，依法可处以拘留或罚款。
法律责任：
- 辱骂者可能面临民事赔偿责任，包括赔偿老人因辱骂行为造成的精神损害抚慰金等。
- 若辱骂行为构成治安违法，辱骂者还可能受到行政处罚，如拘留、罚款等。
- 在极端情况下，若辱骂行为导致老人身体受伤或精神严重受损，辱骂者甚至可能构成犯罪，如侮辱罪、寻衅滋事罪等，依法应追究刑事责任。
二、处理策略
保持冷静，避免冲突升级：
- 面对辱骂，首先要做的是保持冷静，不要与辱骂者发生肢体冲突或言语上的激烈对抗，以防止事态进一步恶化。
收集证据：
- 使用手机等设备记录下辱骂行为，包括辱骂者的面貌、声音、辱骂内容等，作为后续处理或报警时的证据。
- 若有目击者，可请其提供证言或联系方式，以便后续需要时进行核实。
寻求帮助：
- 向周围的人或相关机构（如商场管理员、保安、社区工作人员等）求助，他们作为中立的第三方，能够更客观地处理问题，并对辱骂者起到一定的约束作用。
- 若老人是您的亲属或您是其照顾者，可考虑联系其他家庭成员或专业机构（如养老院、心理咨询机构等）寻求帮助和支持。
报警处理：
- 若辱骂行为构成骚扰、侮辱或威胁，且情节严重，对您或老人造成了较大的精神伤害，或者在公共场合引起了恶劣影响，应立即向警方报案。
- 报警时，应提供详细的辱骂行为描述、证据材料以及辱骂者的相关信息（如面貌特征、穿着打扮、可能的去向等），以便警方进行调查和处理。
法律途径解决：
- 若辱骂行为给您或老人造成了实际损害（如精神损害抚慰金、医疗费用等），可考虑通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼，要求辱骂者承担相应的赔偿责任。
- 在诉讼过程中，应提供充分的证据材料，包括辱骂行为的记录、目击者证言、医疗费用单据等，以支持您的诉讼请求。
三、特别提示
- 尊重老人：在处理辱骂行为时，应始终尊重老人的权利和尊严，避免使用过激或侮辱性的语言回应辱骂者。
- 关注老人情绪：辱骂行为可能对老人的情绪造成严重影响，应关注老人的心理状态，及时提供心理支持和安慰。
- 预防为主：在日常生活中，应加强对老人的关爱和保护，避免其成为辱骂行为的受害者。同时，也应教育公众尊重老人、关爱老人，共同营造和谐的社会氛围。
面对三个人辱骂老人的情况，您应保持冷静、收集证据、寻求帮助并报警处理。同时，也可考虑通过法律途径解决纠纷，维护您和老人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。