针对您提出的“实习生离职前人事不给办理实习手续”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析和解答：

一、实习生离职的法律规定

首先，需要明确的是，实习生与用人单位之间虽然不构成正式的劳动关系，但实习生在实习期间也享有一定的权益，包括在离职时获得相应的离职手续。根据一般的劳动法律法规精神，以及实习协议中的通常约定，实习生在离职时，用人单位应当为其办理离职手续，包括但不限于出具离职证明、办理工作交接等。

二、人事不给办理实习手续的问题

如果您在离职前遇到人事部门不给办理实习手续的情况，这可能涉及以下几个方面的问题：

1. 离职手续办理流程不明确：可能是公司内部对于实习生离职手续的办理流程不够明确或完善，导致人事部门不知道如何操作。

2. 人事部门工作疏忽或故意拖延：也有可能是人事部门由于工作疏忽或故意拖延，没有及时为您办理离职手续。

3. 实习协议或公司规定限制：极少数情况下，可能是实习协议或公司内部规定中有某些限制性条款，导致人事部门无法为您办理离职手续。但这种情况较为少见，且通常不符合法律法规的精神。

三、解决方案与建议

针对上述问题，您可以采取以下措施：

1. 与人事部门沟通：

   • 首先，您可以尝试与人事部门进行沟通，了解他们不给办理离职手续的具体原因。
   • 如果是由于流程不明确或工作疏忽导致的，您可以要求他们尽快明确流程并为您办理手续。

2. 查阅实习协议与公司规定：

   • 仔细查阅您与用人单位签订的实习协议以及公司内部的相关规定，了解其中关于离职手续办理的具体条款。
   • 如果发现协议或规定中有不合理或违法的条款，您可以向相关部门或律师咨询，寻求法律帮助。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与人事部门沟通无果，或者您认为人事部门的行为违反了法律法规或实习协议的规定，您可以向当地的劳动监察部门或相关行业协会投诉。
   • 投诉时，请提供详细的证据材料，如实习协议、沟通记录等，以便相关部门能够更好地了解情况并作出处理。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果问题较为复杂或涉及较大的权益损害，您可以考虑寻求法律帮助，如咨询律师或申请劳动仲裁等。

四、总结与提醒

实习生在离职时享有获得离职手续的权利。如果遇到人事部门不给办理离职手续的情况，您应当积极与人事部门沟通、查阅相关协议与规定、向相关部门投诉或寻求法律帮助。同时，也提醒您在未来的实习或工作中，要仔细阅读并理解相关协议与规定，以维护自己的合法权益。