若卖假鹅蛋的行为违反了《食品安全法》，则可能面临罚款、没收违法所得、责令停产停业，甚至吊销许可证的处罚；若构成犯罪，则需承担刑事责任。具体分析如下：
行政处罚：
- 根据《食品安全法》的相关规定，如果销售的鹅蛋不符合食品安全标准，或者属于假冒伪劣产品，市场监督管理部门有权对违法者进行行政处罚。
- 处罚措施可能包括：没收违法所得和违法生产经营的食品；罚款，罚款金额根据违法情节的严重程度而定，可能从几千元到几万元不等；对于情节严重的，还可能责令停产停业，甚至吊销许可证。
刑事责任：
- 如果卖假鹅蛋的行为构成了犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，或者生产、销售伪劣产品罪，那么违法者将面临刑事责任的追究。
- 根据《刑法》的相关规定，犯罪者可能被处以有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。具体刑罚的轻重将根据犯罪情节的严重程度、造成的后果以及犯罪者的主观恶性等因素来综合判断。
建议：
- 遵守相关法律法规，确保所销售的鹅蛋符合食品安全标准，不销售假冒伪劣产品。
- 如果发现有人销售假鹅蛋，可以向市场监督管理部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。
在处理此类法律问题时，请确保依据最新的法律法规和具体案件事实进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。