甲方在特定条件下可以起诉乙方，但需考虑诉讼时效、合同条款及证据情况。以下是对此问题的详细分析：
一、诉讼时效问题
一般诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，在一般情况下，如果甲方在知道或应当知道其权利受到侵害之日起三年内未提起诉讼，则可能丧失胜诉权。
最长诉讼时效：然而，民法典也规定了最长诉讼时效期间，即自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。在您所描述的情况下，虽然已经过去了八年，但并未超过最长诉讼时效期间。
诉讼时效的中断与中止：如果甲方在诉讼时效期间内曾向乙方主张过权利（如发送律师函、提起诉讼等），或者存在其他导致诉讼时效中断或中止的情形，那么诉讼时效可能会重新计算或暂停计算。
二、合同条款与违约情况
合同条款：首先，需要审查甲方与乙方签订的股权转让合同中的具体条款，特别是关于股权变更、违约责任等方面的约定。如果乙方未按照合同约定履行义务（如未按时支付股权转让款、未办理股权变更手续等），则可能构成违约。
违约责任：根据合同法的规定，违约方应当承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。如果甲方能够证明乙方存在违约行为，并且因此遭受了损失，那么甲方有权要求乙方承担相应的违约责任。
三、证据情况
证据收集：在提起诉讼前，甲方需要收集并整理相关证据，以证明其主张的事实。这包括但不限于股权转让合同、付款凭证、股权变更登记记录、通信记录等。
证据效力：甲方需要确保证据的真实性、合法性和关联性，以便在诉讼中能够被法院采纳。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响甲方的胜诉权。
四、法律建议
咨询专业律师：虽然我作为毕强律师可以为您提供法律咨询，但在实际操作中，建议您咨询当地的专业律师，以便更准确地了解您的权利和义务，以及诉讼的可能结果。
评估诉讼风险：在决定是否提起诉讼前，甲方需要评估诉讼风险，包括诉讼成本、时间成本以及可能面临的败诉风险等。
考虑和解或调解：如果可能的话，甲方也可以考虑与乙方进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案，从而避免诉讼带来的不确定性和成本。
综上所述，虽然已经过去了八年，但甲方在特定条件下仍然可以起诉乙方。然而，在决定是否提起诉讼前，甲方需要仔细考虑诉讼时效、合同条款、证据情况以及诉讼风险等因素。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。