针对您提出的“骑手没接单商家取消会怎么样处罚”的问题，这主要涉及到外卖配送过程中订单取消的责任归属与平台处罚机制。以下是我为您详细梳理的解答：
一、骑手未接单时商家取消订单的情况分析
骑手未接单的定义：
- 在此情境下，“骑手未接单”指的是订单生成后，尚未有骑手接受该订单进行配送。
商家取消订单的原因：
- 商家可能因多种原因取消订单，如餐品制作错误、库存不足、顾客要求变更等。当这些原因发生在骑手未接单阶段时，责任主要在商家一方。
骑手是否受处罚：
- 通常不受处罚：在骑手未接单的情况下，如果商家因自身原因取消订单，骑手通常不会因此受到平台的处罚。因为此时骑手尚未开始配送工作，订单的取消与骑手的行为无直接关联。
二、平台规定与骑手权益
平台规定的重要性：
- 不同外卖平台对于订单取消的处理方式可能有所不同。骑手需要详细了解并遵守所在平台的具体规定，这些规定通常涉及处罚措施、申诉流程等，对骑手的权益保护至关重要。
骑手权益的保障：
- 如果骑手因非自身原因（如商家问题）导致订单取消，且平台规定中明确此类情况骑手不受处罚，那么骑手的权益应得到保障。骑手可以通过平台提供的渠道了解相关规定，并在必要时进行申诉。
三、骑手应对建议
了解平台规则：
- 骑手应熟悉并严格遵守所在平台的规定，包括订单取消的处理方式、处罚措施等。这有助于骑手在遇到问题时迅速找到解决方案。
保持与商家的沟通：
- 虽然骑手在未接单阶段通常不直接与商家沟通订单细节，但了解商家的经营状况和可能的问题有助于骑手更好地预测订单状态。在接单后，骑手应与商家保持良好沟通，确保订单顺利配送。
合理申诉：
- 如果骑手认为因非自身原因被错误处罚，应通过平台提供的申诉渠道进行申诉。在申诉时，骑手应提供相关证据（如订单截图、沟通记录等）以支持自己的观点。
四、总结
在骑手未接单的情况下，如果商家因自身原因取消订单，骑手通常不会受到平台的处罚。然而，骑手仍需了解并遵守平台规定，以确保自己的权益得到保障。同时，骑手应保持与商家的良好沟通，并在必要时通过合理申诉来维护自己的合法权益。