针对您提出的“租代驾电动车出去不还回来怎么处理”的问题，这实际上涉及到租赁合同违约及后续处理的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当您将代驾电动车租出后，租车人未按照约定时间归还，这构成了一种违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。因此，处理此类问题，我们首先要依据的是双方签订的车辆租赁合同或口头约定的证据（如聊天记录、通话录音等）。

一、合同或约定中的条款

1. 查看合同：请仔细查阅您与租车人签订的租赁合同，特别是关于租期、租金、押金、违约责任等条款。合同中通常会明确约定租车人未按时归还车辆应承担的责任。

2. 口头约定：如果没有书面合同，但双方有口头约定，并留有聊天记录、通话录音等证据，这些也可以作为处理纠纷的依据。

二、处理步骤

1. 与租车人沟通：

   • 首先，尝试与租车人取得联系，了解其未按时归还车辆的原因。
   • 提醒租车人其违约行为，并要求其按照约定时间归还车辆或支付相应的违约金。

2. 协商解决：

   • 如果租车人表示愿意归还车辆或支付违约金，双方可以协商具体的归还时间和方式。
   • 如果租车人拒绝归还或支付违约金，您可以考虑采取进一步措施。

3. 寻求第三方协助：

   • 如果双方协商无果，您可以向交通运输主管部门或相关行业协会寻求协助调解。
   • 这些机构通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助双方达成和解。

4. 法律途径：

   • 如果调解无果，或者租车人拒绝配合，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 您可以准备起诉状、身份证、租车合同或口头约定的证据材料，向法院提起诉讼。
   • 法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

三、注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，请务必保留好所有与租车人沟通的记录、合同或口头约定的证据材料。

2. 合法合规：在处理纠纷时，请确保自己的行为合法合规，不要采取过激或违法的手段。

3. 及时咨询：如果您对法律程序或相关规定不熟悉，建议及时咨询专业律师或法律机构，以获取更专业的建议和帮助。

综上所述，当租代驾电动车出去不还回来时，您应首先查看合同或约定中的条款，然后与租车人沟通协商，寻求第三方协助调解，最后考虑通过法律途径维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。