租出去的电动车别人不还，这首先属于民事违约行为，租赁方有权要求租车人归还并承担违约责任。若租车人具有非法占有目的且达到一定金额标准，还可能涉嫌侵占罪或诈骗罪，需依法追究其刑事责任。针对这一情况，我将从民事和刑事两个层面为你详细分析处理方式：
一、民事层面处理方式
沟通协商：
- 作为租赁方，你应首先尝试与租车人进行友好沟通，明确告知其按时归还电瓶车的合同义务及逾期后果。询问不归还的原因，并尝试协商一个双方都能接受的解决方案，比如新的归还时间。
发送书面通知：
- 若口头沟通无效，你可以向租车人发送正式书面通知，要求其限期归还电瓶车。在通知中，应详细列明租赁合同的关键条款，如租赁期限、租金支付方式、违约责任等，并明确告知租车人若逾期不还将承担的法律后果。
- 书面通知应通过可靠方式送达，如邮政快递（EMS），并保留好相关证据，如快递单号、签收记录等，以备后续使用。
提起民事诉讼：
- 若租车人经书面通知后仍拒不归还，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼中，你需要提供充分证据来证明租车事实及租车人的违约行为，如租赁合同、支付凭证、车辆交付记录等。
- 你的诉讼请求可以包括要求租车人返还电瓶车、支付逾期租金或占有使用费、赔偿经济损失及违约金（如合同中约定）等。
保留证据：
- 在整个处理过程中，你应妥善保留所有与租赁关系相关的证据材料，如租赁合同、沟通记录、书面通知、支付凭证等，以备后续使用。
二、刑事层面处理方式
侵占罪：
- 如果租车人以非法占有为目的，将租来的电瓶车据为己有，经多次催讨仍拒不归还，且电瓶车价值达到当地规定的侵占罪立案标准（一般为一万元以上，但具体标准可能因地区而异），你可以向公安机关报案。
- 一旦罪名成立，租车人将面临刑事处罚，如处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处罚更重。
诈骗罪：
- 如果租车人在租车时就虚构事实、隐瞒真相，骗取你的信任从而租得电瓶车，之后拒不归还且有非法占有目的，其行为可能构成诈骗罪。
- 你发现这种情况应及时向公安机关报案，并提供相关证据。若证实租车人的诈骗行为，租车人将受到相应的刑事制裁。
综合建议
- 灵活运用法律手段：根据具体情况，你应灵活运用民事和刑事手段来维护自身合法权益。如果租车人只是暂时无法归还，且愿意沟通协商，那么民事手段可能更为合适；如果租车人具有非法占有目的且拒不归还，那么刑事手段可能更为必要。
- 合法合规：在采取任何行动时，你应确保自身行为的合法合规性，避免采取过激或非法手段。比如，不要私自扣押租车人的其他财物或采取暴力手段催讨。
- 及时寻求帮助：如遇复杂情况或难以处理的问题，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律建议和帮助。
总之，租出去的电动车别人不还，你应首先尝试通过沟通协商解决问题；若无效，则可以通过发送书面通知、提起民事诉讼等民事手段来维护自身权益；若租车人具有非法占有目的且达到一定金额标准，你还可以考虑通过刑事手段来追究其刑事责任。