针对您提出的问题，即职工在职时属于重点群体但未享受相关优惠政策，离职后企业是否还能改表享受的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，重点群体优惠政策是为了促进特定群体的就业和创业而设立的，这些群体通常包括但不限于脱贫人口、失业人员、退役士兵等。企业在招用这些重点群体时，如果符合相关政策条件，是可以享受一定的税收优惠的。

然而，对于您所描述的情况，即职工在职时未享受重点群体优惠政策，离职后企业是否还能改表享受，这需要根据具体的政策规定和实际情况来判断。

根据我了解到的相关信息，特别是《关于重点群体和自主就业退役士兵创业就业税收政策有关执行问题的公告》中的规定，如果企业因以前年度招用重点群体就业符合政策条件但未及时申报享受的，可以依法申请退税。但这里有一个重要的前提，那就是申请时该重点群体必须仍然在职。如果该重点群体已经从企业离职，那么就不再追溯执行相关优惠政策。

换句话说，如果职工在职时企业未及时为其申报享受重点群体优惠政策，且该职工在离职前也未提出相关申请或享受相关待遇，那么离职后企业是无法再为其改表享受优惠政策的。因为此时该职工已经不再是企业的在职员工，企业也无法再为其申报或享受相关税收优惠。

因此，针对您的情况，如果职工已经离职，且在职时未享受重点群体优惠政策，那么企业是无法再为其改表享受该优惠的。不过，企业可以关注未来的招用情况，确保在招用新的重点群体时及时申报并享受相关优惠政策。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。