将工程转包给个人时，付款方式需严格遵循法律规定并注意风险防控，核心结论如下：

1. 法律禁止性规定需遵守
   根据《建筑法》第二十八条及《民法典》第七百九十一条，禁止承包人将工程转包给无资质的个人。若个人不具备相应施工资质，转包合同可能被认定为无效，此时付款需以“实际完成工程量”或“合理成本”为基准，而非合同约定价款。

   • 风险点：若个人施工导致质量、安全事故，承包人可能因违法转包承担连带责任。
     
   • 建议：付款前核查个人是否挂靠有资质企业，或要求其提供劳务分包资质证明，避免直接以“转包”名义付款。

2. 合法付款路径设计
   若必须与个人合作，可通过以下方式降低风险：

   • 劳务分包模式：将工程中的劳务部分分包给个人（需其具备劳务作业资质），付款时明确为“劳务费”，并要求提供工资表、考勤记录等证明材料。
     
   • 委托加工模式：将部分工序（如材料加工）委托给个人，付款时标注为“加工费”，并留存送货单、验收单等证据。
     
   • 代付材料款：若个人负责采购材料，可由承包人直接向材料供应商付款，避免资金经个人账户流转。
     

3. 付款流程与证据留存

   • 合同约定：在书面协议中明确付款条件（如进度节点、验收标准）、付款方式（银行转账，备注用途）及违约责任。
     
   • 进度确认：每次付款前要求个人提供已完成工程量的书面确认（如签字确认的工程量清单）。
     
   • 发票要求：若个人能提供合法票据（如个人代开劳务发票），可按票面金额付款；若无发票，需在合同中约定“含税价”或“税款承担方”，避免税务风险。
     

4. 争议解决条款
   在合同中约定争议解决方式（如仲裁或诉讼），并明确“若因个人原因导致工程不合格，承包人有权扣减相应款项”。

总结：转包给个人需谨慎，优先选择合法分包模式；付款时务必留存书面证据，避免现金交易；若合同无效，付款需以实际损失为限。如有具体案例或合同条款需审核，可直接向我咨询。