针对83岁老人在农村骑三轮车被另一辆三轮车撞伤导致大腿骨折，且双方均无驾驶本、无保险的情况，责任认定及后续处理建议如下：
一、责任认定原则
过错责任原则：
- 交通事故责任认定主要依据双方在事故中的过错程度。若对方存在违规行为（如超速、逆行、未保持安全距离等），则对方应承担主要或全部责任。
- 若83岁老人也存在过错（如未观察路况、违规载人等），则可能根据过错程度分担责任。但考虑到老人年龄及可能存在的反应能力下降，其过错程度可能相对较轻。
无证驾驶的影响：
- 无证驾驶本身是违法行为，但并不意味着无证驾驶者一定承担全部责任。责任认定仍需根据事故发生的具体原因和双方过错程度来判断。
- 无证驾驶可能作为加重责任的因素，在双方过错相当的情况下，无证驾驶者可能承担稍重的责任。
二、责任认定流程
报警并保护现场：
- 发生事故后，应立即报警并保护现场，以便交警进行勘查和调查。
交警勘查与调查：
- 交警会到现场进行勘查，收集证据（如现场照片、视频、证人证言等），并询问双方当事人及目击者。
责任认定书出具：
- 交警会根据勘查和调查结果，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
三、后续处理建议
医疗救治与费用承担：
- 老人应尽快就医治疗，并保留好医疗费用发票、诊断证明等证据。
- 医疗费用原则上应由责任方承担。若双方均有责任，则按责任比例分担。
协商赔偿：
- 双方可尝试协商赔偿事宜，包括医疗费、护理费、营养费、残疾赔偿金（若构成残疾）等。
- 协商时，可参考当地类似案例的赔偿标准，确保赔偿金额合理。
法律途径：
- 若协商不成，老人或其家属可向法院提起诉讼，要求责任方赔偿损失。
- 诉讼时，需提交交通事故责任认定书、医疗费用发票、诊断证明等证据。
无保险的处理：
- 由于双方均无保险，赔偿费用将直接由责任方承担。若责任方无力赔偿，老人或其家属可能面临执行难的问题。
- 在此情况下，可考虑申请道路交通事故社会救助基金（若当地有设立），或寻求其他社会救助途径。
四、特别提醒
- 老人驾驶安全：考虑到老人年龄较大，反应能力可能下降，建议尽量避免驾驶机动车辆，以确保自身及他人安全。
- 证据保留：在处理事故过程中，务必保留好所有相关证据，以便在协商或诉讼时维护自身权益。
- 法律咨询：如有需要，可随时向我咨询交通事故责任认定、赔偿计算等方面的法律问题。
总结：在此类事故中，责任认定主要依据双方过错程度，无证驾驶虽为违法行为，但并不直接决定责任比例。后续处理包括医疗救治、协商赔偿、法律途径等。建议老人或其家属在处理过程中保留好相关证据，并考虑寻求法律帮助以维护自身权益。