农村老人开三轮车撞伤人，受害方可以要求侵权方（老人或其监护人、车辆所有人等）赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入；造成残疾的，还可以要求赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。具体可从以下角度分析和处理：
一、责任划分
- 事故责任认定：首先需要报警，由交警部门对事故进行调查，并根据现场情况、证人证言、监控录像等证据，出具事故责任认定书。这是确定双方责任比例的关键依据。
- 责任比例：根据事故责任认定书，可以确定老人应承担的责任比例。如果老人负全部或主要责任，那么他将需要承担相应的赔偿责任。
二、赔偿主体
- 老人本人：如果老人具有完全民事行为能力，且事故是由于其个人过失导致的，那么老人本人应作为赔偿主体。
- 监护人：如果老人因年龄、健康等原因被认定为无或限制民事行为能力人，那么其监护人可能需要承担赔偿责任。
- 车辆所有人或管理人：如果三轮车有明确的所有人或管理人，且他们对事故的发生有过错（如车辆存在安全隐患、未尽到管理义务等），那么他们也可能需要承担相应的赔偿责任。
三、赔偿项目与标准
- 医疗费：包括受害人的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等医疗费用。需保留好相关票据作为证据。
- 护理费：如果受害人因伤需要护理，可以要求赔偿护理费。护理费的计算标准通常根据护理人员的收入状况和护理期限来确定。
- 交通费：受害人因就医或转院治疗所实际发生的交通费用，可以要求赔偿。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般按照一定标准（如每天几十元）乘以营养期限来计算。
- 住院伙食补助费：受害人住院期间的伙食补助费，可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
- 误工费：如果受害人因伤导致误工，可以要求赔偿误工费。误工费的计算标准通常根据受害人的收入状况和误工期限来确定。
- 残疾赔偿金：如果受害人因伤致残，可以要求赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算标准通常根据受害人的伤残等级、年龄、收入状况等因素来确定。
四、赔偿程序
- 协商：双方可以就赔偿事宜进行协商，达成一致意见后签订赔偿协议。
- 调解：如果协商不成，可以申请交警部门或人民调解委员会等第三方机构进行调解。
- 诉讼：如果调解也不成，受害人可以向法院提起诉讼，要求侵权方承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张。
五、特殊情况处理
- 老人无赔偿能力：如果老人确实没有赔偿能力，且没有其他赔偿主体（如监护人、车辆所有人等）可以承担赔偿责任，那么受害人可能需要考虑通过其他途径（如社会救助、保险理赔等）来获得补偿。
- 三轮车无保险：如果三轮车没有购买交强险或商业险，那么赔偿责任将完全由侵权方承担。这可能会增加受害人的追偿难度，因此建议受害人在事故发生后及时咨询专业律师，了解自己的权益和追偿途径。