酒店帮别人开发票并收取税点的行为不合法，具体分析如下：

1. 从发票管理规定角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关规定，发票的开具应当基于真实的交易关系，且不得转借、转让、介绍他人转让发票。酒店若在没有真实住宿消费的情况下，仅为他人开具发票，属于“虚开发票”行为。即使存在真实消费，但酒店额外收取“税点”作为开票条件，也违反了发票开具的“无偿性”原则，可能被认定为变相加价或违规收费。

2. 从税务合规角度
   酒店作为增值税纳税人，其应纳税额由税务机关核定，不得通过收取“税点”的方式将税负转嫁给消费者。若酒店以“税点”名义收取费用，可能涉及以下问题：

• 偷逃税款：若酒店未将收取的“税点”计入收入并申报纳税，构成偷税；
  
• 违规代开发票：若酒店为非住宿消费者开具发票（如虚构交易），可能被认定为“为他人虚开增值税发票”，需承担行政责任甚至刑事责任。

1. 从消费者权益保护角度
   消费者有权要求酒店按照实际消费金额开具发票，酒店不得以任何理由拒绝或附加条件（如收取“税点”）。若酒店强制收取“税点”，消费者可向税务机关举报或通过12315平台投诉，酒店可能面临罚款、停业整顿等处罚。

建议：

• 对酒店：严格遵守发票管理规定，不得为他人虚开发票或收取“税点”；
  
• 对消费者：若遇酒店违规操作，可保留证据（如录音、聊天记录）并向税务机关举报；
  
• 对委托方：若需发票，应通过合法途径（如与酒店签订真实合同）获取，避免通过第三方违规代开。
  

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