不可以不告知员工就把公司注销，这种做法存在诸多法律风险和问题，以下从不同角度进行分析：
从劳动合同角度：
- 公司与员工之间存在劳动合同关系，公司注销意味着劳动合同的一方主体将消失。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。而公司注销并非简单的合并或分立，若不告知员工，员工可能不知晓自身劳动关系的变动情况，后续若出现劳动纠纷，如工资、经济补偿等问题，公司（或其股东、清算组等）可能因未履行告知义务而承担不利后果。
- 例如，员工可能继续为公司提供劳动，但公司已注销无法支付工资，员工有权要求公司相关责任主体承担支付工资的责任，而公司若未提前告知，可能面临更严重的法律责任。
从清算程序角度：
- 公司注销前需要进行清算程序，清算组应当自成立之日起十日内通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。这里的债权人不仅包括外部的债权人，也可能包括与公司存在劳动关系的员工（员工对公司享有获得劳动报酬等债权）。若不告知员工，可能违反清算程序的规定，导致清算程序不合法。
- 不合法的清算程序可能使清算组成员承担赔偿责任，甚至可能影响公司注销的合法性，导致公司注销后仍可能被追究相关责任。
从员工权益保护角度：
- 员工有权知晓公司注销这一重大事项，因为这关系到员工的切身利益，如经济补偿、社保转移等。若公司不告知员工，剥夺了员工的知情权，员工可能因此遭受损失，公司（或其相关责任主体）需要承担相应的赔偿责任。
- 例如，员工可能因不知晓公司注销而错过寻找新工作的最佳时机，导致一段时间内无收入，公司若未提前告知，可能需要赔偿员工这部分损失。
建议：公司在注销前，应当依法履行告知义务，与员工协商解决劳动合同的终止或转移等问题，确保员工的合法权益得到保障。同时，按照法定程序进行清算，避免因程序不合法而承担不必要的法律责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。