您好，关于您提出的“我国哪一年收养要办法律手续”的问题，我可以为您详细解答。

在我国，收养行为需要办理法律手续的规定，主要依据的是《中国公民收养子女登记办法》。该办法最初于1999年5月12日经国务院批准，并于1999年5月25日由民政部令第14号发布实施。此后，该办法还经历了两次修订，分别是在2019年和2023年，但这些修订并未改变收养需要办理法律手续的基本原则。

根据《中国公民收养子女登记办法》的规定，中国公民在中国境内收养子女或者协议解除收养关系的，都应当依照本办法的规定办理登记。办理收养登记的机关是县级人民政府民政部门。这意味着，从1999年5月25日起，我国公民在进行收养行为时，就必须按照法律规定办理相关的法律手续，以确保收养行为的合法性和有效性。

此外，该办法还详细规定了收养登记的具体程序、所需提交的证件和证明材料、以及收养关系成立和解除的条件等。这些规定都旨在保障被收养人和收养人的合法权益，遵循最有利于被收养人的原则。

因此，针对您的问题，我可以明确地回答：从1999年5月25日起，我国公民收养子女就需要办理法律手续。希望这个回答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于收养法律手续的问题，欢迎随时向我提问。