结论前置：对于生产的食品虚假标注乳酸发酵的行为，这属于生产经营标注虚假信息的食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，将面临严厉的行政处罚，包括没收违法所得、罚款，情节严重的还可能被吊销许可证，甚至承担刑事责任。

一、法律依据与处罚措施

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营标注虚假生产日期、保质期或者其他可能误导消费者的信息（如虚假标注乳酸发酵）的食品、食品添加剂的违法行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下措施：

1. 没收违法所得：包括违法所得的食品、食品添加剂本身，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
2. 罚款：
   • 若货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下罚款；
   • 若货值金额一万元以上，则处以货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
3. 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次违规、造成严重后果等，将吊销相关企业的食品生产经营许可证。
4. 刑事责任：若违法行为构成犯罪，如生产销售不符合安全标准的食品罪等，还将依法追究刑事责任。

二、具体案例分析

假设某食品公司生产的酸奶，在包装上虚假标注了“乳酸发酵”字样，而实际上并未进行乳酸发酵处理。经食品安全监督管理部门查处，发现这批酸奶的货值金额为5万元。那么，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，该公司将面临以下处罚：

• 没收违法所得的酸奶以及用于违法生产的工具、设备等；
• 处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款，即50万元至100万元之间的罚款；
• 若情节严重，如多次违规或造成消费者健康损害等，还可能被吊销食品生产经营许可证；
• 若构成犯罪，如生产销售不符合安全标准的食品罪，还将依法追究刑事责任。

三、法律建议与消费者保护

1. 对生产者的建议：

   • 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品的真实性和安全性；
   • 加强内部管理，完善生产流程和质量控制体系，避免虚假标注等违法行为的发生；
   • 一旦发现违法行为，应立即停止生产销售，并主动向相关部门报告，积极配合调查处理。

2. 对消费者的建议：

   • 在购买食品时，务必仔细查看产品的标签和说明书，了解产品的真实信息和成分；
   • 若发现食品存在虚假标注等违法行为，应及时向相关部门举报，维护自身权益和公共利益；
   • 增强自我保护意识，选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明或质量可疑的食品。

四、法律后果与风险提示

对于生产的食品虚假标注乳酸发酵的行为，不仅将面临严厉的行政处罚，还可能对企业的声誉和长期发展造成严重影响。同时，若造成消费者健康损害等严重后果，还将承担民事赔偿责任和刑事责任。因此，生产者应高度重视食品安全问题，严格遵守相关法律法规，确保食品的真实性和安全性。

综上所述，对于生产的食品虚假标注乳酸发酵的行为，将面临严厉的行政处罚和法律责任。生产者应严格遵守相关法律法规，确保食品的真实性和安全性；消费者也应增强自我保护意识，维护自身权益和公共利益。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。