针对您提出的“未成年人偷东西被抓以后会怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、刑事责任年龄划分与处理原则
首先，我们需要明确未成年人的刑事责任年龄划分，这是决定其是否承担刑事责任以及如何承担的关键因素。
不满14周岁：根据《刑法》规定，这个年龄段的未成年人完全不负刑事责任，因此不会因盗窃行为被追究刑事责任。但家长或监护人应严加管教，防止其再次违法。
已满14周岁不满16周岁：若盗窃行为未达到“数额较大”（通常指1000元至3000元以上）或不存在其他严重情节（如入户盗窃、携带凶器等），则依法不追究刑事责任。但若达到追诉标准，则需承担刑事责任，不过应从轻或减轻处罚。
已满16周岁不满18周岁：这个年龄段的未成年人对所有犯罪行为均需承担刑事责任，但同样应当从轻或减轻处罚。
二、法律程序与量刑考量
一旦未成年人因盗窃被抓，将经历一系列法律程序，包括侦查、审查起诉、审判等阶段。
侦查阶段：公安机关会调查取证，核实年龄、作案动机等关键事实。对未成年犯罪嫌疑人采取强制措施时，需通知法定代理人到场，以保护其合法权益。
审查起诉阶段：检察机关会全面审查案件，可能作出不起诉决定（如犯罪情节轻微），或附条件不起诉（考验期通常为6个月至1年），给予未成年人改过自新的机会。
审判阶段：法院审理时会重点考察悔罪表现、退赃情况等。根据《关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，未成年人犯罪可酌情降低入罪门槛和量刑幅度。
三、特殊保护措施
为了保护未成年人的合法权益，法律还规定了一系列特殊保护措施。
分案处理原则：未成年人与成年人共同犯罪的案件必须分开审理，以避免未成年人受到不良影响。
隐私保护机制：法律文书不得披露未成年人姓名、住所等个人信息，以保护其隐私。
犯罪记录封存制度：犯罪时不满18周岁且被判处5年有期徒刑以下刑罚的，相关记录依法予以封存，减少对其未来的影响。
四、矫治教育措施
除了法律程序外，对于因年龄原因不予刑事处罚或需要矫治的未成年人，还采取了一系列矫治教育措施。
责令管教：由家长或监护人严加管教，防止其再次违法。
专门矫治教育：对有严重不良行为的未成年人，经评估后可送入专门学校接受教育矫治，帮助其树立正确的价值观和法律意识。
社区矫正：可能被判缓刑的未成年人需定期向司法行政机关报告活动情况，接受监督和管理。
五、建议与总结
对于未成年人偷东西被抓的情况，我建议家长或法定监护人应尽快与办案机关取得联系，了解案件详细情况，并积极寻求专业法律帮助。同时，要关注未成年人的身心健康与教育矫治，给予其足够的关心和爱护，进行心理疏导，消除恐惧和焦虑情绪。家庭、学校和社会应共同努力，形成合力，引导未成年人树立正确的价值观和法律意识，避免其再次违法犯罪。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。