关于二十年前村委是否可以给老百姓签五十年水库合同的问题，这涉及到多个方面的法律和政策考量，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，合同的签订必须遵循法律法规的规定。在我国，土地和水资源的管理都受到严格的法律约束。对于水库这样的重要水资源设施，其管理、使用和合同签订通常都会受到特定法律和政策的规范。
法律框架：
- 水库作为重要的水资源设施，其管理往往受到《水法》、《土地管理法》等相关法律的约束。
- 合同的签订，特别是涉及长期使用权的合同，必须确保不违反这些法律的基本原则和规定。
合同期限的合法性：
- 二十年前，如果村委试图签订一个五十年的水库合同，这首先需要考察当时的法律法规是否允许如此长期的合同。
- 通常情况下，对于土地和水资源的使用权，法律会设定一个合理的期限，以确保资源的可持续利用和避免长期垄断。
- 五十年的合同期限可能超出了当时法律所允许的范围，或者至少需要特定的法律授权或政策支持。
政策环境：
- 不同地区、不同时间段的政策环境可能有所不同。二十年前，关于水库管理和使用的政策可能与现在存在显著差异。
- 政策的变动也可能影响合同的合法性和有效性。例如，如果后来出台了新的政策或法律，对水库的使用和管理提出了新的要求，那么原有的合同可能需要进行调整或重新签订。
实际操作中的考量：
- 即使法律和政策允许签订长期合同，实际操作中也需要考虑诸多因素，如水库的维护、管理、更新等。
- 长期合同可能带来一系列的风险和不确定性，如合同双方的履约能力、市场环境的变化等。
结论：
二十年前村委是否可以给老百姓签五十年水库合同，并不能简单地给出肯定或否定的答案。这取决于当时的法律法规、政策环境以及合同的具体内容。如果当时的法律和政策允许如此长期的合同，并且合同内容合法、合规，那么这样的合同可能是有效的。然而，如果法律和政策对此有限制，或者合同内容存在违法、违规之处，那么这样的合同可能是无效的。
建议：
- 如果您手头有这样的合同，并且对其合法性或有效性存在疑问，建议咨询专业的法律人士或相关部门进行核实。
- 在未来的合同签订中，务必确保合同内容符合法律法规和政策要求，以避免潜在的法律风险和纠纷。