针对您提出的“黄金抵押给别人没有任何手续，钱还了对方却不承认黄金的事情该怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 法律关系分析：

   • 在您描述的情况中，若您将黄金作为抵押物交付给对方，并约定在还清款项后对方应返还黄金，这实际上构成了一种抵押或质押的法律关系。然而，由于没有书面手续，这种法律关系的证明将变得困难。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押或质押合同应当采用书面形式。未采用书面形式的，可能影响合同的效力及双方权利义务的明确。但口头约定在特定情况下也可能被认定为有效，只是证明难度较大。

2. 证据收集与证明：

   • 关键点：在没有书面手续的情况下，您需要尽可能收集其他证据来证明黄金抵押的事实以及您已还清款项的事实。
   • 证据类型：
     • 证人证言：如果有第三方在场见证了黄金抵押和还款的过程，他们的证言可能作为证据。
     • 转账记录：如果您是通过银行转账等方式还款的，转账记录可以作为您已还款的证据。
     • 通讯记录：与对方关于黄金抵押和还款的通讯记录（如短信、微信聊天记录等）也可能作为辅助证据。
     • 其他物证：如黄金的购买凭证、鉴定证书等，可能间接证明黄金的存在和价值。

3. 法律建议与行动方案：

   • 尝试协商：首先，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解，让对方承认并返还黄金。
   • 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函，正式要求对方返还黄金，并告知其法律后果。
   • 提起诉讼：如果对方仍然拒绝承认并返还黄金，您可能需要考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要充分举证证明黄金抵押的事实以及您已还清款项的事实。
   • 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果您能够成功证明黄金抵押的事实以及您已还清款项的事实，法院可能会判决对方返还黄金或赔偿相应损失。
   • 如果您无法提供充分证据证明上述事实，法院可能会驳回您的诉讼请求，导致您无法追回黄金或获得赔偿。

行动建议：

• 立即开始收集相关证据，包括但不限于证人证言、转账记录、通讯记录等。
• 考虑咨询专业律师，制定更详细的诉讼策略或协商方案。
• 在诉讼时效期间内提起诉讼，以维护您的合法权益。

最后，由于法律问题具有复杂性和个体差异性，我的建议仅供参考。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律帮助，请直接向我咨询。