结论是：赔偿没有结清就签字了，并不意味着剩余的钱就一定要不回来，但能否要回取决于具体情况和后续行动。

一、签字行为的法律性质

首先，我们需要明确签字行为的法律性质。在货物买卖合同纠纷中，赔偿协议通常被视为双方对赔偿事宜的最终确认。一旦签字，该协议即具有法律效力，双方应当按照协议内容履行。然而，签字并不意味着所有问题都已解决，特别是当赔偿并未完全结清时。

二、能否要回剩余赔偿的几种情况

1. 协议中有明确约定：

   • 如果赔偿协议中明确规定了赔偿金额、支付方式、支付时间等条款，并且其中包含了关于未结清赔偿的后续处理方式（如分期支付、违约金等），那么你可以依据协议中的约定来要求对方支付剩余赔偿。
   • 法律建议：仔细审查赔偿协议，看是否有关于未结清赔偿的明确约定。如果有，你可以依据协议向对方提出支付要求。

2. 协议中无明确约定，但存在欺诈、胁迫等情形：

   • 如果在签订赔偿协议时，对方存在欺诈、胁迫等行为，导致你被迫在未结清赔偿的情况下签字，那么你可以依法主张撤销该协议，并要求对方支付剩余赔偿。
   • 法律建议：收集并保存相关证据（如聊天记录、录音、视频等），证明对方在签订协议时存在欺诈、胁迫等行为。然后，你可以向法院提起诉讼，要求撤销协议并支付剩余赔偿。

3. 协议中无明确约定，且不存在欺诈、胁迫等情形：

   • 如果赔偿协议中并未明确约定未结清赔偿的后续处理方式，且签订协议时并不存在欺诈、胁迫等情形，那么情况就相对复杂。此时，你可以尝试与对方协商，看是否能够达成补充协议来明确剩余赔偿的支付方式和时间。
   • 法律建议：首先尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成补充协议。如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼，但需要提供充分的证据来证明对方应当支付剩余赔偿（如交易记录、对方承诺支付剩余赔偿的证据等）。不过，这种情况下诉讼的成功率可能相对较低，因为你需要证明对方有支付剩余赔偿的义务。

三、后续行动建议

1. 保留证据：无论哪种情况，你都应当保留好与赔偿相关的所有证据，包括赔偿协议、交易记录、沟通记录等。这些证据将在后续的协商或诉讼中发挥重要作用。
2. 及时行动：如果你发现赔偿并未结清，应当尽快采取行动。拖延时间可能会导致证据丢失或对方转移财产等不利情况的发生。
3. 寻求专业帮助：如果你对如何处理这种情况感到困惑或不确定，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。

有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。