针对“酒后摔东西摔到人谁负责赔偿”这一问题，我们可以从多个角度进行分析，以明确责任归属。
一、责任归属的基本原则
饮酒者自身责任：
- 作为完全民事行为能力人，饮酒者应当预见并承担过量饮酒可能带来的风险，包括判断力下降、行为失控等。若因饮酒过量导致摔东西并伤及他人，饮酒者通常需承担主要责任。例如，某人在聚会中大量饮酒后，失控摔碎物品并划伤旁人，此时该人需对伤者的损失负责。
第三方责任：
- 若摔伤事件因第三方过失造成，如场所维护不当、他人故意挑衅等，第三方可能需承担侵权责任。例如，餐厅地面湿滑未设置警示，导致顾客酒后摔倒并伤及他人，餐厅经营者需承担相应责任。
二、特殊情形下的责任划分
强迫性劝酒行为：
- 若在饮酒过程中，有人通过言语刺激、灌酒等方式强迫他人饮酒，导致被劝酒者因过量饮酒而摔东西伤人，劝酒者需承担一定的赔偿责任。这是因为劝酒行为已使被劝酒者陷入危险状态，劝酒者对损害结果的发生存在过错。
未履行合理照顾义务：
- 当饮酒者明显醉酒时，一同饮酒的人有义务将其安全护送回家或采取其他合理的照顾措施。若未履行此义务，导致饮酒者在无人照顾的情况下摔东西伤人，其他同饮人可能需承担部分责任。例如，同事聚餐后未将醉酒者安全送回家，醉酒者在回家途中摔碎物品并伤及路人，同事们可能需承担一定责任。
经营场所的安全责任：
- 如果饮酒者在经营场所（如酒吧、餐厅等）内摔东西伤人，且该场所存在安全隐患（如地面湿滑、照明不足等），经营者可能需承担一定的赔偿责任。因为经营者有责任确保场所的安全，并对可能存在的风险进行警示或采取必要的预防措施。
三、赔偿项目与法律依据
赔偿项目：
- 包括医疗费、误工费、护理费、交通费及营养费等。具体赔偿金额需根据伤者的实际损失和双方的过错程度来确定。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”以及第一千一百七十九条：“侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。”
四、处理建议
协商解决：
- 在发生酒后摔东西伤人事件后，双方应首先尝试协商解决。通过友好沟通，明确责任归属和赔偿金额，以达成和解。
法律途径：
- 若协商不成，伤者可通过向人民法院提起民事诉讼来维护合法权益。在诉讼过程中，需提供相关证据（如现场照片、监控视频、证人证言、医疗病历及费用清单等）以证明事故经过和损失情况。
总结来说，酒后摔东西摔到人的责任归属需根据具体情况来判断。在大多数情况下，饮酒者需自行承担责任；但在特定情形下，如存在强迫性劝酒、未履行合理照顾义务或经营场所存在安全隐患等，相关责任方可能需承担相应的法律责任。若遇到此类问题，建议直接向我咨询以获取更准确的法律意见和解决方案。