针对您提出的“农村卖得房子没有房照没有合同就是口头协议怎么办”的问题，我们可以从法律角度和实际操作层面来详细分析并给出建议。
一、法律角度分析
口头协议的效力：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人订立合同可以采取口头形式。这意味着，即使没有书面合同，口头协议在法律上也是具有一定效力的。
- 在农村房屋交易中，如果双方确实存在口头买卖协议，并且有相关证据（如长期占有使用、翻建房屋、当事人陈述等）来支持这一协议，那么法院在审理时可能会认定该口头买卖合同有效。
买卖关系的认定：
- 买卖关系的认定不仅仅依赖于合同形式，更重要的是看双方是否实际履行了买卖行为。例如，买方是否长期占有使用房屋，是否进行了翻建等改造行为，以及卖方是否交付了物权凭证（如集体土地建设用地使用证）等。
- 如果买方能够提供这些证据，那么即使没有书面合同，法院也可能认定买卖关系成立。
物权凭证的重要性：
- 集体土地建设用地使用证是农村房屋权利的核心凭证。在买卖合同有效的情况下，买方有权持有该证。
- 如果卖方拒绝交付或借故占用该证，买方可以凭合同、占有证据等起诉要求返还。
二、实际操作建议
收集证据：
- 尽管没有书面合同，但您应尽可能收集与房屋交易相关的所有证据，如支付房款的收条、翻建审批手续、水电费缴纳记录、当事人之间的通话或聊天记录等。
- 这些证据将有助于证明您与卖方之间确实存在买卖关系，并且您已经实际履行了买方的义务。
与卖方协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与卖方进行协商，要求其承认买卖关系并交付物权凭证。
- 协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和依据，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助。请咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。
- 律师将根据您的具体情况和收集到的证据，为您制定合适的维权策略，并代表您与卖方进行交涉或提起诉讼。
预防未来风险：
- 在未来的房屋交易中，建议您尽量签订书面合同，并明确交易性质、价款、交付时间及物权凭证转移等内容。
- 同时，保留好所有与交易相关的证据和文件，以备不时之需。
三、总结与启示
- 尽管没有书面合同和房照，但口头协议在法律上仍具有一定效力。关键在于您能否提供足够的证据来证明买卖关系的存在和实际履行情况。
- 在实际操作中，建议您积极收集证据、与卖方协商并寻求法律帮助。同时，也要注意预防未来风险，尽量签订书面合同并保留好相关证据。
希望以上分析和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。