针对您提出的“欠别人钱还不上，和人商量分期还但对方不愿意怎么办”的问题，以下是我的详细分析和建议：
理解对方立场与沟通协商：
- 首先，要理解债权人的立场。他们可能担心分期还款会延长还款周期，增加不确定性，甚至担心最终无法收回全部款项。
- 在此基础上，尝试与债权人进行更深入的沟通。可以提出具体的分期还款计划，包括每期还款金额、还款期限等，并表达自己的还款意愿和诚意。
- 如果可能，可以提供一些担保或保证，如提供个人资产作为抵押，或者找有信誉的第三方作为担保人，以增加债权人的信心。
寻求第三方调解或仲裁：
- 如果直接沟通无果，可以考虑寻求第三方的帮助。例如，可以邀请共同信任的朋友或家人作为调解人，协助双方进行沟通。
- 另外，也可以考虑通过仲裁机构进行仲裁。仲裁是一种相对快速、低成本的纠纷解决方式，且仲裁结果具有法律效力。
考虑法律途径：
- 如果上述方法均无法解决问题，且债务金额较大，可能需要考虑通过法律途径解决。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人应当按照约定的期限返还借款。如果未约定还款期限，债权人可以随时要求返还。但在此情况下，如果债务人确实无力一次性偿还，可以与债权人协商分期还款。
- 如果债权人拒绝协商，且债务人确实存在还款困难，债务人可以在法律框架内寻求保护。例如，可以依据《民法典》中关于债务人暂时无力偿还债务的规定，与债权人协商延期还款或制定其他还款方案。
- 若债权人采取不当手段催债，如骚扰、威胁等，债务人可以依法维护自己的合法权益，甚至向公安机关报案。
注意法律风险与后果：
- 在处理此类纠纷时，务必注意法律风险。避免采取过激行为或违反法律规定的行为，以免加重自己的法律责任。
- 如果最终无法通过协商或调解解决纠纷，且债权人选择起诉，债务人应积极应诉，并按照法院的判决履行还款义务。否则，可能会面临更严重的法律后果，如被强制执行、列入失信被执行人名单等。
建议与行动指南：
- 再次尝试与债权人进行深入沟通，提出切实可行的分期还款计划，并表达自己的还款意愿和诚意。
- 如果沟通无果，考虑寻求第三方的帮助进行调解或仲裁。
- 在必要时，咨询专业律师（即我本人，车欣哲律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域），了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律风险和后果。
- 无论采取何种方式解决纠纷，都应保持冷静和理性，避免采取过激行为或违反法律规定的行为。
希望以上分析和建议能对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。