企业之间互相借款并收取利息，在符合一定条件时是合法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、合法性条件
借贷目的合法：
- 企业之间的借贷应当是为了生产、经营需要，而非为了避税或以借贷营利为目的。如果借贷目的不合法，如用于非法活动，那么整个借贷行为都可能被视为非法。
合同有效：
- 借贷合同应当满足合同有效的基本条件，即双方意思表示真实、不违反法律法规的强制性规定等。如果合同存在无效情形，如欺诈、胁迫等，那么借贷行为也可能被视为非法。
利率合理：
- 借贷双方约定的利率应当合理，不得借高利贷。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超出部分的利息不受法律保护。
二、非法性风险及后果
行政处罚：
- 如果企业之间擅自办理借贷或者变相借贷，可能会面临行政处罚。根据相关规定，由中国人民银行对出借方按违规收入处以1倍以上至5倍以下罚款。
利息不受支持：
- 如果借贷行为被认定为非法，那么借款利息可能无法获得法律支持。这意味着，即使出借方收取了利息，也可能在法律上无法追回。
担保不发生效力：
- 如果借贷合同无效，那么作为从合同的担保合同也将无效。这可能导致担保人无法承担担保责任，从而增加出借方的风险。
三、建议与注意事项
审慎评估借贷需求：
- 企业在考虑向其他企业借款时，应当审慎评估自身的借贷需求，确保借贷目的合法、合规。
签订书面借贷合同：
- 借贷双方应当签订书面借贷合同，明确借贷金额、期限、利率等关键条款。这有助于保护双方的合法权益，避免纠纷的发生。
遵守法律法规：
- 企业在借贷过程中应当严格遵守相关法律法规，确保借贷行为的合法性。如果遇到法律问题或不确定的情况，应当及时咨询专业律师。
如有任何关于债务债权方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业、全面的法律建议。