在遭遇被打的情况后，您有权要求饭店提供监控录像作为证据，但这一请求的合理性及饭店的配合义务，需结合具体情境和法律规定来分析。以下是从不同角度为您提供的详细解答：
一、从侵权损害（人格权）角度分析
人格权受侵害的证据收集：
- 当您的人格权（如身体权、健康权）受到侵害时，收集证据是维护自身权益的关键。监控录像作为直接证据，能够客观记录事件经过，对于证明侵权行为、确定侵权责任具有重要意义。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，人格权受到侵害的，受害人有权依法请求行为人承担民事责任。在此过程中，收集并保存相关证据是受害人的权利，也是其主张权利的基础。
饭店的配合义务：
- 饭店作为公共场所的管理者，有义务保障顾客的人身安全。在顾客遭遇侵权行为时，饭店应提供必要的协助，包括但不限于提供监控录像等证据材料。
- 但需注意：饭店的配合义务并非绝对，其可能基于隐私保护、数据安全等考虑，对监控录像的提供设置一定条件或限制。此时，您应与饭店协商，寻求合理解决方案。
二、从实际操作角度分析
及时报警并说明情况：
- 在遭遇被打后，您应立即报警并说明情况。警方会介入调查，并根据需要要求饭店提供监控录像作为证据。警方的介入能够增强您要求饭店提供监控的合理性及效力。
与饭店友好沟通：
- 在报警的同时，您也可以尝试与饭店进行友好沟通，说明您需要监控录像作为证据来维护自身权益。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达，有助于增进双方的理解和合作。
寻求法律援助：
- 如果饭店拒绝提供监控录像或您与饭店在沟通中遇到困难，您可以寻求法律援助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您通过法律途径维护自身权益。
三、特殊情况下的考虑
监控录像的覆盖或损坏：
- 如果饭店的监控录像因覆盖或损坏而无法提供，这可能会影响您收集证据的效力。此时，您应尽快与警方沟通，寻求其他证据来源或采取其他法律措施。
隐私保护问题：
- 饭店在提供监控录像时，可能涉及其他顾客的隐私保护问题。此时，饭店可能会要求您签署保密协议或采取其他措施来保护隐私。您应理解并配合饭店的合理要求。
针对您的情况，我建议您首先报警并说明需要饭店提供监控录像作为证据。同时，与饭店进行友好沟通，寻求其配合。如果遇到困难或问题，请随时向我咨询，我将为您提供专业的法律支持和帮助。在维护自身权益的过程中，保持冷静和理性至关重要。