结论：给国企签三年劳动合同是否调档，需分情况讨论，具体如下：

1. 调档的常见情形
   若劳动合同中明确约定“档案随劳动关系转移”，或国企在招聘时明确要求调档（如管理岗、涉密岗位），则通常会调档。调档的目的是便于国企统一管理员工人事信息，尤其在涉及职称评定、社保缴纳、离职手续时，档案是重要依据。

2. 不调档的例外情形
   若劳动合同未约定调档，或员工档案已存放在其他正规机构（如人才市场、原单位），且国企未强制要求调档，则可能不调档。例如，部分国企对非核心岗位员工（如临时工、外包人员）可能不要求调档。

3. 调档的法律依据
   根据《企业职工档案管理工作规定》第2条，企业职工档案是企业劳动、组织、人事部门在招用、调配、培训、考核等工作中形成的有关职工个人经历、政治思想、业务技术水平、工作表现等材料的总和。国企作为用人单位，有权要求员工将档案转至单位管理，但需与员工协商一致，并在劳动合同中明确约定。

4. 员工注意事项

   • 签订劳动合同时，务必仔细阅读条款，确认是否涉及调档；
     
   • 若档案已存放在其他机构，需提前与国企沟通是否需要调档，避免后续纠纷；
     
   • 调档后，国企应妥善保管档案，不得泄露或损毁，否则需承担法律责任。

建议：若对调档有疑问，可直接向国企HR确认调档政策，并在劳动合同中明确约定调档条款。如有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。