针对您提出的“销售的货物不给钱不开票怎么办”的问题，我首先明确结论：您有权要求买家支付货款并开具发票，若买家拒绝，您可以通过多种合法途径来维护自己的权益。以下是我从不同角度为您进行的分析和建议：
一、明确法律义务与权利
买家的支付义务：根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，买家在收到货物后，有义务按照合同约定的金额和时间支付货款。这是买家的基本法律义务。
卖家的开票权利与义务：同时，根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，卖家在销售货物后，有义务向买家开具发票。这是卖家的法定义务，也是买家作为消费者的基本权利之一（若买家为企业则属于其财务合规要求）。因此，您有权要求买家支付货款，并同时要求其（或自行）开具发票。
二、与买家沟通协商
作为首要步骤，我建议您先与买家进行礼貌的沟通，明确告知其支付货款和开具发票的义务，以及您作为卖家的权利。有时，买家可能因疏忽、资金问题或其他原因未能及时支付货款或开具发票，通过沟通往往能够解决问题。
三、采取法律措施维护权益
如果沟通无果，您可以考虑采取以下法律措施来维护自己的权益：
发送律师函：您可以委托我或其他律师，向买家发送律师函，明确告知其法律义务和可能面临的法律后果，敦促其履行支付货款和开具发票的义务。
提起诉讼：
申请财产保全：在提起诉讼的同时，如果您担心买家转移财产导致判决难以执行，您可以向法院申请财产保全，冻结买家的相关财产。
四、保留相关证据
在整个维权过程中，您务必保留好所有相关的交易凭证，如订单信息、发货记录、付款记录（若买家有部分付款）、收据、小票、沟通记录（微信、邮件等）以及买家的相关信息等。这些证据将在您维权时起到至关重要的作用，有助于证明您的交易事实和买家的违约行为。
五、考虑实际商业因素
在采取法律措施之前，您也可以考虑实际的商业因素。例如，如果买家是您的重要客户，且您认为通过沟通或其他非法律手段能够解决问题，那么您可以优先考虑这些方式。然而，如果买家态度强硬且拒绝履行义务，那么您应当果断采取法律措施来维护自己的权益。
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，依法依规进行维权。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更为详细和专业的法律建议。