针对您提出的“在饭店上一天班不给工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，您应当尝试与饭店的负责人进行友好沟通。在沟通过程中，明确告知对方您已经完成了一天的工作，并有权获得相应的劳动报酬。同时，要求饭店负责人说明不支付工资的具体原因，并设定一个合理的支付期限。在沟通时，建议您保留相关的聊天记录或通话录音，以备后续可能需要的证据。

如果与饭店负责人的沟通没有取得预期的效果，那么您可以考虑向当地的劳动监察部门进行投诉。在投诉前，请务必准备好能够证明您在该饭店工作过的证据，如工作服、工作牌、工作照片、同事的证言等。这些证据将有助于劳动监察部门对饭店进行调查，并责令其支付您应得的工资。

除了向劳动监察部门投诉外，您还可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种通过法律途径解决劳动争议的方式。您需要向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请书以及相关的证据材料。仲裁庭将会根据双方提供的证据和事实情况进行审理，并作出裁决。如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定期限内向法院提起诉讼，以进一步维护自己的合法权益。

在整个过程中，我建议您保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。不要采取过激的行为或言辞，以免给自己带来不必要的麻烦。同时，也要时刻关注自己的权益保护情况，确保自己的劳动成果得到应有的回报。

最后，我想强调的是，作为劳动者，您有权获得与自己劳动相对应的报酬。如果饭店方面拒绝支付工资，那么您完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。希望我的解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。