您好，关于您提出的“员工不买社保签了自愿放弃买社保合法吗”这一问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是用人单位的法定义务，不能通过任何形式的约定或承诺来变更或放弃。

其次，即使员工签署了所谓的“自愿放弃社保协议”，这种协议也是不具备法律效力的。因为社会保险是劳动者实现“老有所养”、“失有所济”、“伤有所助”的重要保障，它关乎到劳动者的切身利益和社会稳定。用人单位或劳动者不缴纳社会保险费，不仅损害了劳动者的权益，更可能损害社会公共利益。

再者，从实际案例来看，法院在审理相关劳动争议案件时，已经明确认定了“自愿放弃社保”的约定或承诺无效。例如，在某起劳动争议案件中，员工虽然签署了《职工自愿不参加养老保险申请书》及《承诺书》，明确放弃养老保险和医疗保险的缴纳，但法院最终判决该约定违反法律强制性规定，应属无效，并要求用人单位支付相应的经济补偿金。

因此，我建议您和您的用人单位都要严格遵守相关法律法规，依法参加社会保险并缴纳社会保险费。这不仅是对您自身权益的保障，也是对用人单位法定义务的履行。如果您或您的用人单位在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业的法律人士或相关机构。