结论：在此类情况下，责任的承担需根据双方行为的具体性质、过错程度以及相关法律法规来综合判断。一般来说，挑衅方可能因过错承担部分责任，而动手打人方则可能因侵权行为承担主要责任。

一、挑衅方的责任

1. 过错认定：

   • 出言挑衅本身可能构成对他人名誉权或人格尊严的侵犯，尤其是在公共场合或针对特定个体进行挑衅时。
   • 如果挑衅行为被认定为存在过错，即挑衅方应当预见其言行可能引发冲突或伤害，但未采取合理措施避免，则挑衅方可能需要承担一定的法律责任。

2. 责任形式：

   • 挑衅方可能因过错承担民事赔偿责任，如赔偿对方因冲突导致的医疗费用、误工费等经济损失。
   • 在某些情况下，如果挑衅行为严重到构成侮辱、诽谤等违法行为，挑衅方还可能面临行政处罚或刑事责任。

二、动手打人方的责任

1. 侵权行为认定：

   • 动手打人明显构成对他人身体权的侵犯，无论挑衅方是否存在过错，动手打人方都需对其侵权行为承担责任。
   • 如果动手打人导致对方受伤，且伤情达到一定程度（如轻伤以上），则动手打人方可能构成故意伤害罪，需承担刑事责任。

2. 责任形式：

   • 动手打人方需承担民事赔偿责任，包括赔偿对方因受伤导致的医疗费用、护理费、误工费、残疾赔偿金等经济损失。
   • 如果构成犯罪，动手打人方还需接受刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。

三、双方责任的划分

1. 过错相抵原则：

   • 在双方都存在过错的情况下，法院可能会根据过错相抵原则来划分双方的责任比例。
   • 即挑衅方的过错程度会减轻动手打人方的部分责任，但动手打人方仍需对其主要侵权行为承担责任。

2. 具体案例分析：

   • 假设挑衅方出言不逊，但并未直接动手；而动手打人方在情绪激动下将挑衅方打伤。在此情况下，挑衅方可能因其挑衅行为承担一定的过错责任，但动手打人方仍需对其打人行为承担主要责任。
   • 法院在判决时，会综合考虑双方的过错程度、侵权行为的严重性以及造成的后果等因素，来划分双方的责任比例。

四、建议与注意事项

1. 保持冷静与理性：

   • 在面对冲突时，双方都应保持冷静与理性，避免情绪失控导致更严重的后果。

2. 及时寻求法律帮助：

   • 如果发生冲突或受伤情况，应及时报警并寻求法律帮助。律师可以协助你收集证据、评估责任并维护你的合法权益。

3. 尊重他人与遵守法律：

   • 无论在任何情况下，都应尊重他人的权利和尊严，遵守法律法规和社会公德。

作为彭卓君律师，我建议你如果遇到类似情况，一定要及时保留证据并寻求专业法律帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。