在分包工程未完工的情况下，剩余工程量的举证责任一般由主张存在剩余工程量的一方承担。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、举证责任的基本原则
在民事诉讼中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。这意味着，如果一方主张存在某种事实或情况（如分包工程未完工且存在剩余工程量），那么该方就需要提供相应的证据来支持其主张。
二、分包工程未完工的具体情境
合同有明确约定：
- 如果分包合同中明确约定了工程量的计算方式、验收标准以及未完工时的处理方式，那么当工程未完工时，双方应依据合同约定进行举证。
- 例如，合同可能规定，在工程未完工时，承包方需提供详细的施工进度报告和剩余工程量清单，作为主张剩余工程量的证据。
合同无明确约定或约定不明：
- 当合同对未完工工程量的举证责任无明确约定或约定不明时，应依据相关法律法规和行业惯例进行判断。
- 在这种情况下，主张存在剩余工程量的一方（通常是分包方或承包方）需要提供证据证明其已完成的部分工程量以及未完成的剩余工程量。这可能包括施工日志、现场照片、监理报告等。
三、举证责任的转移与分担
- 在某些情况下，举证责任可能会发生转移或分担。例如，如果发包方对分包方提出的剩余工程量有异议，并主张分包方未按照合同约定完成工程，那么发包方可能需要提供证据来支持其主张，如提供监理报告、第三方检测报告等。
- 然而，这并不意味着发包方承担了主要的举证责任。在大多数情况下，主张存在剩余工程量的一方仍然需要首先提供证据来支持其主张。
四、法律建议与风险提示
完善合同条款：
- 在签订分包合同时，双方应明确约定工程量的计算方式、验收标准以及未完工时的处理方式，包括举证责任的分配。这有助于减少纠纷的发生，并在纠纷发生时提供明确的法律依据。
保留证据：
- 在施工过程中，双方应妥善保留与工程量相关的证据，如施工日志、现场照片、监理报告等。这些证据在纠纷发生时可能起到关键作用。
及时沟通与协商：
- 当发现工程可能无法按时完工或存在剩余工程量时，双方应及时沟通并协商解决方案。这有助于避免纠纷的升级，并减少不必要的法律成本。
寻求法律帮助：
- 如果双方无法就剩余工程量的举证责任达成一致，或者纠纷已经升级到需要法律解决的程度，那么应及时寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以提供针对性的法律建议和解决方案。
如有任何关于分包工程或举证责任的法律问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细的法律分析和建议。