在房屋租赁合同中，确实可以约定没收定金，但这一约定需要遵循一定的法律原则和规定。

首先，定金作为一种担保方式，在租赁合同中具有重要作用。它主要用来保障合同的履行，如果承租人缴纳定金后不按约定签订正式租赁合同或者不履行租赁合同约定的相关义务，出租人有权根据合同约定没收定金。这是定金制度的基本功能，也是出租人收取定金的主要目的之一。

然而，定金的没收并非无条件。根据法律规定，定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，这是为了防止定金数额过高，对承租人造成不公平的负担。同时，在合同中应当明确约定定金的性质、数额、交付时间等内容，以避免可能产生的纠纷。

另外，需要注意的是，虽然合同中可以约定没收定金，但这一约定必须合法、合理。如果合同中的定金条款违反了法律法规的强制性规定，或者存在恶意串通损害国家、集体或者第三人利益的情形，那么该条款可能会被认定为无效。

此外，与定金类似的是保证金。在租赁合同中，保证金和定金虽然都具有担保合同履行的作用，但它们的性质和法律后果有所不同。一般来说，保证金不能直接没收，除非承租人存在严重违约行为，且该违约行为符合租赁合同中事先约定的可没收保证金的情形。如果承租人仅存在轻微违约行为，或者合同中并未明确约定该违约情形可导致保证金被没收，那么出租人就不能直接没收保证金，而应根据实际损失确定扣除金额并返还剩余部分。

综上所述，房屋租赁合同中可以约定没收定金，但这一约定必须合法、合理，并遵循定金数额不得超过主合同标的额百分之二十的规定。同时，在合同中应明确约定定金的性质、数额、交付时间等内容，以避免可能产生的纠纷。