在建设工程案件中，若双方未约定付款时间，一般可以认定主张工程款的诉讼时效未过，但具体需根据应付款时间的确定来计算诉讼时效的起算点。以下是对此问题的详细分析：

一、应付款时间的确定

根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，若双方对付款时间没有约定或约定不明，应付款时间的确定遵循以下原则：

1. 建设工程已实际交付的：以交付之日为应付款时间。例如，若工程于2023年10月1日交付使用，则该日为应付款时间，诉讼时效从该日起算。

2. 建设工程未交付但已提交竣工结算文件的：以提交竣工结算文件之日为应付款时间。如承包人在2023年8月15日提交了竣工结算文件，则该日为应付款时间，诉讼时效从该日起算。

3. 建设工程未交付且工程价款也未结算的：以当事人起诉之日为应付款时间。在此情况下，诉讼时效从起诉之日起算。

二、诉讼时效的计算

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。结合上述应付款时间的确定，诉讼时效的起算点也相应明确。

• 起算点的确定：基于应付款时间的不同情形，诉讼时效的起算点分别为工程交付之日、竣工结算文件提交之日或当事人起诉之日。例如，若工程于2023年10月1日交付，则诉讼时效从该日起算，至2026年10月1日届满。

• 诉讼时效的中断与重新计算：在诉讼时效期间内，若债权人向债务人主张权利（如发送催款函、协商等）或债务人同意履行义务，诉讼时效会中断，并从中断时起重新计算三年。这意味着，如果承包人在诉讼时效期间内采取了积极的行动来主张权利，那么诉讼时效可能会重新计算，从而延长其主张权利的时间。

三、特殊情况的考虑

1. 对方明确表示不履行义务：如果对方在工程款问题上明确表示拒绝支付或无法支付，从这一天起也可以开始计算诉讼时效。这是因为，此时权利人已经明确知道其权利受到了损害，且义务人已经明确表示不会履行其义务。

2. 及时采取行动的重要性：由于诉讼时效的计算涉及多个法律知识点和具体案件情况，建议在实际操作中及时关注诉讼时效的问题，并采取有效的法律措施来维护自己的合法权益。例如，可以通过发送催款函、协商或提起诉讼等方式来主张权利，从而避免因超过诉讼时效而丧失法律救济的机会。

举例说明：

假设有一个建设工程案件，双方未约定工程款的支付时间。工程于2023年5月1日实际交付使用。根据上述规定，应付款时间为2023年5月1日。因此，诉讼时效从该日起算，至2026年5月1日届满。如果承包人在此期间内未向发包人主张权利，且未发生诉讼时效中断的情形，那么在2026年5月1日之后，承包人再向发包人主张工程款，可能会因超过诉讼时效而丧失法律救济的机会。

综上所述，在建设工程案件中，若双方未约定付款时间，一般可以认定主张工程款的诉讼时效未过，但具体需根据应付款时间的确定来计算诉讼时效的起算点。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。