餐饮行业在国庆节不放假并不直接构成违法，但具体是否违法需根据工作安排是否遵守了劳动法的相关规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、一般情况下的合法性分析

1. 法定节假日的休假权利：

   • 根据我国法律，劳动者享有休息休假的权利，用人单位在法定休假日应当依法安排劳动者休假。然而，餐饮行业因其特殊性质，节假日往往是经营高峰期，因此无法安排员工放假的情况较为常见。

2. 加班工资的支付：

   • 如果餐饮企业因经营需要在法定节假日无法安排员工放假，那么必须向员工支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是《劳动法》的明确规定，旨在保障劳动者的合法权益。若企业未支付，则构成违法。

3. 工作时间的限制：

   • 即使员工在法定节假日工作，餐饮店也必须确保员工的工作时间不超过法定标准，即每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时（特殊情况下可延长，但需支付加班费）。若企业强制员工超时工作，则构成违法。

二、特殊情况下的违法性分析

1. 既不放假又不支付加班工资：

   • 如果餐饮企业既不安排员工在法定节假日放假休息，又不依法支付加班工资，那么就构成了违法行为。员工有权向当地劳动保障部门投诉，要求用人单位限期支付加班工资。

2. 强制超时工作：

   • 若餐饮企业在法定节假日强制员工超时工作，且未支付相应的加班费，这也构成违法。员工同样有权通过法律途径维护自己的合法权益。

三、法律建议与后果

1. 员工权益维护：

   • 在这种情况下，员工有权维护自己的合法权益。他们可以向当地劳动保障部门投诉，要求用人单位限期支付加班工资或纠正其他违法行为。逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

2. 法律途径选择：

   • 员工还可以申请劳动仲裁，要求单位支付法定节假日的加班工资或其他合法权益。如果对仲裁结果不满意，他们还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

总结：餐饮行业在国庆节不放假并不直接违法，但前提是必须遵守劳动法的相关规定，包括合理安排工作时间、支付加班费等。如果餐饮企业未能遵守这些规定，就可能构成违法行为。因此，作为餐饮企业，在安排员工工作时，应充分考虑员工的休息休假权利，确保工作安排符合劳动法的相关规定。若您在此方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。