用美工刀划伤别人，在多数情况下会构成犯罪，具体是否构罪以及罪名的认定，需结合伤者的伤情程度、行为人的主观意图及行为情节等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、可能构成的罪名及法律依据
故意伤害罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
- 分析：若使用美工刀划伤他人，导致他人轻伤及以上后果，且行为人具有故意伤害的主观意图，则可能构成故意伤害罪。
寻衅滋事罪（若行为符合寻衅滋事特征）
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。
- 分析：若行为人使用美工刀划伤他人，并非出于故意伤害的目的，而是出于逞强好胜、寻求刺激等动机，且行为具有随意性，可能构成寻衅滋事罪。但这种情况相对较少，需结合具体案情判断。
二、不构成犯罪的情况
- 情节显著轻微危害不大：若使用美工刀划伤他人，但伤情轻微，且行为人主观上并无故意伤害的意图，或者行为具有偶然性、突发性，且未造成严重后果，可能不构成犯罪。但这种情况需根据具体案情和司法实践中的“情节显著轻微”标准来判断。
- 正当防卫或紧急避险：若行为人是在正当防卫或紧急避险的情况下使用美工刀划伤他人，且防卫或避险行为未超过必要限度，则不构成犯罪。但这种情况需严格符合正当防卫或紧急避险的构成要件。
三、实际案例参考
- 案例一：某地发生一起因琐事引发的纠纷，一方使用美工刀划伤另一方，导致对方轻伤。经法院审理，认定行为人构成故意伤害罪，依法判处其有期徒刑。
- 案例二：另一起案件中，行为人因与他人发生口角，一时冲动使用美工刀划伤对方，但伤情轻微。经公安机关调查，认为行为人情节显著轻微，未对其追究刑事责任，而是进行了行政处罚。
四、法律建议
- 及时报警并就医：若发生此类事件，应立即报警并让伤者及时就医，以便固定证据和确定伤情。
- 配合调查：行为人应积极配合公安机关的调查，如实陈述事实，以便公安机关查明真相。
- 寻求法律帮助：若面临刑事指控，行为人应及时寻求专业律师的法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，是否构成犯罪以及罪名的认定需结合伤者的伤情程度、行为人的主观意图及行为情节等因素综合判断。如果你或身边的人遇到此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。