对方欠钱但证据不足时，仍然可以立案，但能否胜诉取决于后续证据的补充情况。以下是对此问题的详细分析：

一、立案的基本条件

根据《民事诉讼法》的相关规定，起诉只要满足以下条件，法院就应当受理：

1. 原告与案件有直接利害关系：即原告必须是因对方欠款行为而直接受到损害的人。
2. 有明确的被告：即需要明确指出欠款人是谁，包括其姓名、性别、年龄、住址等基本信息。
3. 有具体的诉讼请求和事实、理由：即需要明确提出要求对方偿还欠款的金额，并阐述欠款的事实和理由。
4. 案件属于人民法院受理民事诉讼的范围，并且由具有管辖权的法院受理：即需要确保案件属于法院的受理范围，并且选择有管辖权的法院进行起诉。

在证据不足的情况下，只要满足上述条件，法院仍然会受理案件并进行立案。这是因为立案阶段法院主要进行形式审查，而非实质审查。

二、证据不足对诉讼结果的影响

虽然证据不足不影响立案，但会对诉讼结果产生重大影响。在民事诉讼中，遵循“谁主张，谁举证”的基本原则。这意味着，原告需要对自己提出的主张（如欠款事实）提供证据加以证明。

1. 若证据不足，可能面临败诉风险：如果原告无法提供足够的证据来支持其主张，而被告又否认借款事实，那么原告将面临很大的败诉风险。因为法院在审理案件时，会依据双方提供的证据来认定事实，并作出判决。
2. 证据补充的重要性：立案后，原告应在举证期限内尽力补充证据。这包括但不限于收集转账记录、聊天记录、电话录音、视频证据等能够间接证明债务关系存在的材料。这些证据可以相互印证，形成完整的证据链，从而增加胜诉的可能性。

三、实际操作建议

1. 优先搜集证据：在决定起诉之前，应尽可能多地搜集证据。这不仅可以证明自己的主张，还能提高胜诉的几率。例如，可以尝试与对方进行沟通并录音或录像，或者寻找其他目击者作为证人。
2. 理性评估风险：在没有足够证据的情况下起诉，需要理性评估可能面临的败诉风险和成本投入。如果证据确实不足，且无法通过其他途径补充证据，那么可以考虑通过协商、调解等非诉讼方式来解决纠纷。
3. 及时咨询专业律师：面对复杂的法律问题和证据收集难题，可以及时向我咨询。我可以提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地准备诉讼材料和策略。

举例说明：假设甲向乙借款1万元，但未签订书面借条。后来乙向甲催款未果，决定向法院起诉。在起诉时，乙虽然缺乏直接证据（如借条），但如果能提供转账记录、与甲的聊天记录等间接证据，并且这些证据能够相互印证形成完整的证据链，那么法院仍然有可能受理案件并作出有利于乙的判决。当然，如果乙无法提供任何证据来支持其主张，那么其败诉的风险将会很大。

综上所述，对方欠钱但证据不足时仍然可以立案，但能否胜诉取决于后续证据的补充情况。因此，在起诉前应尽力收集相关证据，并理性评估诉讼的风险和成本。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。