关于劳动能力鉴定一天是否可以做完的问题，这实际上并不能给出一个绝对的答案，因为它会受到多种因素的影响。
首先，我们要明确的是，劳动能力鉴定（这里可能您指的是工伤鉴定，因为两者在流程上有所相似，都涉及对劳动者劳动能力的评估）的完成时间并不是固定的。它取决于多个方面，包括但不限于：
材料的完整性：如果申请人提交的所有材料都齐全且符合要求，那么鉴定过程可能会更加顺畅，从而有可能在一天内完成。但如果材料缺失或需要补充，那么鉴定时间自然会延长。
伤情的复杂性：对于伤情较为简单、明确的案例，鉴定过程可能会相对迅速。然而，如果伤情复杂，需要进一步的检查、专家会诊或多次评估，那么一天内完成鉴定就不太可能了。
鉴定机构的安排：不同鉴定机构的工作流程和效率可能有所不同。有些机构可能能够更高效地处理鉴定申请，而有些则可能因为各种原因（如人员不足、设备紧张等）导致鉴定时间延长。
医院检查安排：如果鉴定过程中需要依赖医院的检查结果（如影像学检查），那么医院检查的安排也会影响到鉴定的完成时间。如果医院检查安排紧张，可能需要等待较长时间才能得到结果。
以您提到的案例为例，小朱在工作中受伤并申请了工伤鉴定。尽管他原本以为一天能完成鉴定，但由于他的伤情较为复杂，鉴定机构要求进一步检查和专家会诊，因此一天内无法完成鉴定。
综上所述，劳动能力鉴定（或工伤鉴定）一天能否完成并不能一概而论。它取决于材料的完整性、伤情的复杂性、鉴定机构的安排以及医院检查安排等多种因素。因此，如果您正在申请劳动能力鉴定，建议您提前做好准备，并耐心等待鉴定结果。