物业催缴物业费时采取停水措施，是违法的，并可能因此承担相应的法律责任。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律禁止性规定

根据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条的规定，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。若业主违反约定逾期不支付物业费，物业服务人可以催告其在合理期限内支付；合理期限届满仍不支付的，物业服务人可以提起诉讼或者申请仲裁。但明确禁止物业服务人采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一规定旨在保护业主的基本生活权益，防止物业服务人滥用权力。

二、违法停水的法律后果

1. 民事赔偿责任：

   • 若物业服务人因停水给业主造成损失，如经营损失、生活不便等，业主有权要求物业服务人承担赔偿责任。
   • 法院在审理此类案件时，通常会根据停水时间、损失程度等因素，判决物业服务人赔偿相应的损失。例如，在“物业服务人停水催缴物业费损失赔偿案”中，法院就判令物业服务人赔偿了因停水所致的经营损失。

2. 行政处罚风险：

   • 虽然《民法典》未直接规定行政处罚，但若物业服务人的行为违反了地方性法规或规章中关于物业服务管理的规定，可能面临行政主管部门的处罚，如罚款、警告等。

三、合法催缴物业费的方式

1. 催告与诉讼：

   • 物业服务人应在业主逾期不支付物业费时，首先进行催告，要求其在合理期限内支付。
   • 若催告无果，物业服务人可以依法向法院提起诉讼或申请仲裁，要求业主支付物业费及可能的违约金。

2. 公开透明管理：

   • 物业服务人应定期将服务事项、收费项目、收费标准等以合理方式向业主公开，增加透明度，减少因信息不对称而引发的纠纷。

四、业主的应对措施

1. 保留证据：

   • 若业主遭遇物业服务人违法停水等情况，应及时保留相关证据，如停水通知、损失证明等。

2. 依法维权：

   • 业主可以依法向法院提起诉讼或向相关行政主管部门投诉，要求物业服务人承担相应的法律责任。

建议：作为业主，应按时支付物业费，以维护良好的物业服务秩序。同时，若遭遇物业服务人违法催缴物业费的情况，应依法维权，保护自己的合法权益。作为物业服务人，也应遵守法律法规，采取合法、合理的催缴方式，避免引发不必要的法律纠纷。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。