针对您提出的“早教机构办的会员卡合同上不退，能退吗”这一问题，结合相关法律法规和实际案例，我可以为您做出如下详细解答：

首先，我们需要明确的是，教育培训合同或预付式消费合同中设置的“不退不换”格式条款，在法律上可能是无效的。根据《中华人民共和国民法典》第四百九十七条的规定，如果格式条款不合理地免除或者减轻了提供方（即早教机构）的责任、加重了对方（即消费者）的责任、限制了对方的主要权利，或者排除了对方的主要权利，那么这样的格式条款是无效的。

进一步地，《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条也明确规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。如果合同中包含了这样的内容，那么这些内容是无效的。

在实际案例中，法院也多次认定“不退不换”的格式条款为无效。例如，在北京市第二中级人民法院通报的一起典型案例中，法院就依法认定了教育培训合同中设置的“不退不换”格式条款无效，并支持了消费者退还预付费中的合理部分的请求。同样，在上海市奉贤区人民法院审理的一起预付式服务合同纠纷案中，法院也认定了“定制课程，不退不换”的格式条款无效，并判决早教机构返还消费者部分服务费。

因此，即使早教机构的会员卡合同上写明了“不退不换”，您仍然有可能通过法律途径要求退费。当然，具体能否退费以及退费的金额，还需要根据合同的履行情况、您的违约情况、早教机构的优惠情况等因素进行综合考量。

最后，我建议您在签订早教机构会员卡合同前，务必认真阅读合同条款，特别是关于退费、违约等方面的规定。如果合同中存在不公平、不合理的格式条款，您可以与早教机构进行协商修改，或者选择不签订该合同。如果已经签订了合同并遇到了退费问题，您可以先与早教机构进行协商，如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。