当建筑工程的约定价格高于结算价时，这通常涉及到工程结算过程中的一些复杂情况，需要依据实际施工状况和相关法规进行详细分析。以下是一些建议的处理步骤和原则：

一、依据合同约定进行结算

首先，应检查合同中是否对建设工程的计价标准或计价方法有明确约定。如果合同中有明确规定，那么应按照事先约定的规则进行结算。这是处理此类问题的首要原则，因为合同是双方协商一致后达成的法律文件，具有法律约束力。

二、考虑设计变更的影响

如果由于设计变更导致建设工程的工程量或质量标准发生变化，从而使得合同双方无法就这部分工程款达成一致意见，此时可以参考建筑工程施工合同签署时当地建设行政主管部门所制定并公布的计价方法或计价标准来进行结算。设计变更可能涉及工程量的增减或质量标准的提高，这些变化都可能影响工程价款。

三、遵循备案中标合同的原则

如果合同各方已经通过协商一致达成新的协议，但新协议中的关键条款（如工程价款）与已经备案的中标合同出现实质性的冲突，那么应尊崇备案的中标合同，将其作为结算工程价款的主要依据。这是为了确保结算过程的公平、公正性，防止因新协议与中标合同的不一致而引发的纠纷。

四、具体处理步骤

1. 详细分析实际施工状况：包括工程量、质量标准、设计变更等方面，以确定结算价与约定价之间的差异原因。

2. 核对合同条款：检查合同中关于计价标准、计价方法、设计变更处理等方面的规定，以确定结算的依据。

3. 参考当地建设行政主管部门的规定：如果合同中没有明确规定或规定不明确，可以参考当地建设行政主管部门所制定并公布的计价方法或计价标准。

4. 协商与调解：如果双方无法就结算价达成一致意见，可以尝试通过协商或调解的方式解决纠纷。

5. 法律途径：如果协商和调解均无法解决问题，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁。

五、注意事项

• 在处理此类问题时，应确保所有操作都符合相关法律法规和合同条款的规定。
• 保留好所有相关证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 如果可能的话，可以寻求专业律师或咨询机构的帮助，以确保处理过程的合法性和有效性。

综上所述，当建筑工程的约定价格高于结算价时，应依据合同约定、设计变更的影响以及备案中标合同的原则进行处理，并遵循具体的处理步骤和注意事项。