人被烧死后，在特定情况下仍有可能通过科学手段查出是否酒驾。具体分析如下：

1. 血液酒精含量检测：

   • 即使人体被烧毁，若在火灾发生前或火灾初期，相关人员及时采集了死者的血液样本，并妥善保存，那么通过血液酒精含量检测（如气相色谱法）仍可准确测定死者生前的酒精含量。
   • 血液中的酒精含量是判断酒驾的直接且关键证据，其检测结果具有高度的科学性和准确性。

2. 尸体解剖与组织检测：

   • 在火灾导致尸体严重烧毁的情况下，若血液样本无法获取或已变质，法医仍可能通过尸体解剖，提取肝脏、胃内容物等组织样本进行酒精含量检测。
   • 肝脏是人体代谢酒精的主要器官，其酒精含量能反映死者生前的饮酒情况；胃内容物则可能包含未被吸收的酒精，为判断饮酒时间提供线索。

3. 现场勘查与证据收集：

   • 除了直接的酒精含量检测，现场勘查也是判断酒驾的重要环节。法医和警方会收集现场遗留的酒瓶、酒杯等物证，以及可能的目击者证言，以综合判断死者生前是否饮酒及饮酒量。
   • 若现场发现死者车辆存在碰撞、失控等痕迹，且与酒驾行为相符，那么这些证据也将支持酒驾的判断。

4. 法律程序与证据认定：

   • 在法律程序中，酒精含量检测结果、尸体解剖报告、现场勘查记录等证据将经过严格审查，以确保其真实性和合法性。
   • 若证据充分且确凿，法院将依法认定死者生前是否存在酒驾行为，并据此作出相应的法律判决。