离职工厂扣工资是否合法，需视具体情况而定。以下是对这一问题的详细分析：
一、离职扣工资不合法的情况
无合理理由随意扣钱：
- 工厂若无合理理由，仅因员工辞职就随意扣减工资，属于违法行为。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 例如，员工按照法律规定的程序提前通知工厂离职，并完成了正常的工作交接，但工厂却以“员工离职给工厂带来不便”等为由扣减工资，这种行为就是不合法的。
未制定明确规章制度或规章制度未公示：
- 如果工厂并未制定明确的、经过民主程序且向劳动者公示的规章制度来规定离职扣工资的情况，那么任何扣工资的行为都是缺乏依据的，因此是不合法的。
- 规章制度是工厂管理员工的重要依据，但必须经过民主程序制定，并向劳动者公示，否则对劳动者不具有约束力。
二、离职扣工资可能合法的情况
劳动者违法解除劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者应提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内为三日）。若劳动者未按规定提前通知并擅自离职，且给用人单位造成实际损失，工厂有权要求劳动者赔偿，并从工资中合理扣除相应费用。
- 但工厂需承担举证责任，证明损失的存在及与劳动者行为的因果关系。且每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，若扣除后的剩余工资低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
劳动者违反服务期约定：
- 依据《劳动合同法》第二十二条，若工厂为劳动者提供专项培训费用并约定服务期，劳动者在服务期内辞职需支付违约金。违约金的数额不得超过工厂提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的费用。
- 例如，工厂为员工提供了价值5万元的专项培训，并约定服务期为5年。员工在服务期内第3年辞职，那么员工需要支付的违约金不得超过剩余2年服务期所应分摊的培训费用，即2万元。
劳动者违反竞业限制约定：
- 根据《劳动合同法》第二十三条，工厂可与劳动者约定竞业限制条款，并在劳动者违反时要求其支付违约金。工厂需在劳动合同或保密协议中明确约定竞业限制期限及经济补偿，且违约金数额需符合法律规定。
- 例如，员工在离职后违反了竞业限制约定，到与原单位有竞争关系的单位工作，那么工厂有权要求其支付违约金，并从工资中扣除相应金额（如果工资中尚有未支付部分且符合扣除条件的话）。
劳动者造成经济损失：
- 若劳动者在工作期间因故意或重大过失给工厂造成了经济损失，且工厂能够依法证实这一点，那么工厂有权要求劳动者赔偿损失，并从工资中扣除相应的赔偿费用。但同样，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
三、如何维护自身权益
对于劳动者而言，如果遭遇非法扣工资的情况，可以通过以下途径来维护自身权益：
- 与工厂协商：首先尝试与工厂进行沟通，了解扣工资的具体原因，并要求返还被扣的工资。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动行政部门责令工厂支付工资。
- 申请劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提起诉讼：对仲裁结果不服的，劳动者可依法向人民法院提起诉讼。
总之，离职工厂扣工资是否合法需根据具体情况判断。劳动者在遇到此类问题时，应了解自己的权益和维权途径，确保自身合法权益不受侵害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。