可以起诉。前女友欠钱不还，这属于民间借贷纠纷，你完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。下面我从几个角度为你详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权是因合同、侵权行为、无因管理、不当得利以及法律的其他规定，权利人请求特定义务人为或者不为一定行为的权利。若你与前女友之间存在借款合同或借贷关系，那么她就对你负有债务，你依法享有向其追索债务的权利。如果她拒绝履行债务，你的民事权益就受到了侵犯，此时你有权请求她承担相应的侵权责任，并可以通过法律手段，即向法院提起诉讼，要求她履行还款义务。
起诉前的准备
在正式启动诉讼程序之前，你需要做好充分的准备工作，这主要包括收集相关证据。证据是证明债务关系存在以及欠款金额的关键，常见的证据包括：
- 借款合同：如果你们之间签订了书面的借款合同，那么这份合同就是最直接的证据。
- 转账记录：通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式进行的转账，都会有相应的转账记录，这些记录可以证明你实际交付了借款。
- 借据或欠条：如果前女友向你出具了借据或欠条，那么这也是重要的证据。
- 聊天记录或录音：如果你们之间有关于借款的聊天记录或录音，且内容能够证明借款事实的存在，那么这些也可以作为辅助证据。
起诉流程及注意事项
- 准备起诉状：明确你的诉讼请求（即要求前女友归还多少欠款及利息等）和事实理由，将相关证据一并整理好。
- 向有管辖权的法院立案：一般来说，你可以向前女友住所地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。立案时，需要缴纳诉讼费，诉讼费的金额根据诉讼标的额来计算。
- 参加庭审：法院受理后，会安排开庭时间。你需要按时参加庭审，进行举证质证和辩论。在庭审过程中，要如实陈述事实，提供真实的证据。
- 等待判决并执行：法院会根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。如果前女友在判决后仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，通过冻结其财产、划拨存款等方式确保债权实现。
注意事项：
- 诉讼时效：一般来说，借款纠纷的诉讼时效为三年，从约定还款期限届满之日起计算。如果超过诉讼时效起诉，对方可能以时效已过进行抗辩，导致你丧失胜诉权。因此，要及时行使权利，以免丧失法律保护。
- 被告信息准确：起诉时要确保被告（即前女友）的信息准确无误，包括姓名、身份证号码、住址等，以便法院能够准确送达文书。
- 证据充分且真实可靠：证据是打官司的关键，一定要确保证据充分且真实可靠。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响判决结果。
胜诉的关键
起诉前女友追讨借款能否胜诉，主要取决于证据是否充分。如果你有明确的借款合同、借条等书面证据，且能证明借款的时间、金额、还款约定等关键信息，同时能证明借款的实际交付过程，那么胜诉的可能性就较大。但如果仅有转账记录等，可能存在被认定为其他法律关系（如赠与等）的风险。因此，在收集证据时，要尽可能全面、详细。
总之，前女友欠钱不还，你完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。在起诉前，要做好充分的准备工作，收集好相关证据；在起诉过程中，要遵守法律程序，如实陈述事实；在判决后，如果对方不履行义务，要及时申请强制执行。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。