用假身份打欠条，公安是否会处理，需分情况讨论：

1. 若构成诈骗罪，公安会处理：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若行为人使用假身份打欠条，具有非法占有目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取他人财物，且数额达到较大标准，则可能构成诈骗罪。
   • 法律建议：在此情况下，受害人应保留相关证据，如欠条、转账记录、聊天记录等，及时向公安机关报案。公安机关在查明事实后，若认为构成犯罪，会依法立案侦查。

2. 若仅为普通民事债务纠纷，公安通常不会处理：

   • 法律背景：若使用假身份打欠条的行为，并未伴随非法占有目的或虚构事实骗取财物的行为，而仅仅是合同主体信息存在瑕疵（如使用假名但实际有还款意愿和能力），则通常被视为普通民事债务纠纷。
   • 法律建议：在此情况下，受害人应凭借欠条及相关证据，向法院提起民事诉讼，要求对方偿还债务。法院会通过审理查明事实，若能确定对方真实身份及欠款事实，会依法判决。

进一步思考与建议：

• 保留证据：无论哪种情况，保留相关证据都是至关重要的。这包括欠条本身、转账记录、聊天记录等，这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。
• 及时咨询：面对此类复杂情况，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见，帮助受害人更好地维护自身权益。
• 警惕风险：在日常生活中，应提高警惕，避免与不明身份的人进行金钱往来。在签订任何合同或协议时，都应仔细核实对方身份，确保合同的真实性和合法性。

总结：用假身份打欠条，公安是否会处理，取决于该行为是否构成诈骗罪。若构成犯罪，公安会依法处理；若仅为普通民事债务纠纷，则通常通过民事诉讼途径解决。在任何情况下，保留证据和及时咨询都是至关重要的。如果您有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。