结论：针对老人被同村人忽悠口头交换土地，得到的水淹地数量不足，多年后想要回却不给的情况，老人可以通过协商、调解、行政投诉或法律诉讼等途径来维护自己的权益。

分析：

1. 口头交换土地的效力问题：

   • 口头协议在法律上虽有一定效力，但相较于书面合同，其证明力较弱。特别是在涉及土地等重要财产权益时，口头协议更容易引发争议。
   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，土地承包经营权的流转应当签订书面合同。因此，老人与同村人之间的口头交换土地协议，在法律上可能存在瑕疵。

2. 土地数量不足的问题：

   • 如果交换的土地数量确实不足，老人有权要求对方补足或采取其他补救措施。这可以通过协商、调解或法律诉讼等方式来实现。
   • 在协商或调解过程中，老人可以提供相关证据（如证人证言、土地测量记录等）来证明交换的土地数量不足。

3. 多年后想要回土地的问题：

   • 如果老人想要回原本属于自己的土地，首先需要确认交换土地的行为是否合法有效。如果口头协议存在瑕疵或违反法律规定，老人可以主张协议无效或要求撤销。
   • 即使交换土地的行为合法有效，老人也可以通过与对方协商、寻求调解或提起法律诉讼等方式来尝试要回土地。但需要注意的是，如果土地已经经过多次流转或对方已经取得了合法的土地使用权，老人要回土地的难度可能会增加。

4. 可能的解决途径：

   • 协商：老人可以与对方进行协商，尝试达成和解协议。在协商过程中，老人可以明确自己的诉求和理由，并听取对方的意见和建议。
   • 调解：如果协商无果，老人可以寻求当地村委会、人民调解委员会等机构的调解。调解机构可以协助双方进行沟通协商，并促成双方达成调解协议。
   • 行政投诉：如果对方的行为违反了相关法律法规或政策规定，老人可以向当地土地管理部门或农业部门等行政机构进行投诉。行政机构可以依法对对方的行为进行调查处理，并维护老人的合法权益。
   • 法律诉讼：如果以上途径均无法解决问题，老人可以向人民法院提起法律诉讼。在诉讼过程中，老人需要提供充分的证据来证明自己的诉求和理由，并接受法院的判决和执行。

建议：

• 老人应尽快收集相关证据（如证人证言、土地测量记录、交换土地时的照片或视频等），以证明交换土地的行为和数量不足的事实。
• 老人可以先尝试与对方进行协商或寻求调解机构的帮助，以尽快解决问题并避免不必要的法律纠纷。
• 如果协商或调解无果，老人可以考虑向行政机构投诉或提起法律诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，老人需要遵循法律程序和规定，并接受法院的判决和执行。

后续行动：

• 老人可以根据自己的实际情况和需求选择合适的解决途径，并尽快采取行动来维护自己的权益。
• 如果在解决过程中遇到任何问题或困难，老人可以随时向我咨询，我将提供专业的法律建议和帮助。