针对您提出的“外卖付款后商家倒闭了怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当您遇到外卖付款后商家倒闭的情况，您作为消费者的权益是受到法律保护的。根据相关法律法规，商家在倒闭后，对于未提供服务的费用，应当予以退还。这是商家对消费者应尽的基本责任。

具体来说，如果您已经支付了外卖费用，但商家因倒闭而未能提供服务，您有权要求商家退还这部分费用。在实际操作中，您可能需要通过一些途径来维护自己的权益，比如：

1. 联系商家：

   • 尝试通过商家留下的联系方式（如电话、邮箱等）与商家取得联系，说明情况并要求退款。
   • 如果商家有实体店铺，也可以前往店铺所在地进行沟通。

2. 联系外卖平台：

   • 如果您是通过外卖平台下单的，可以联系平台客服，说明情况并请求平台协助处理退款事宜。
   • 外卖平台通常会有相应的消费者保护机制，会协助您与商家沟通或提供其他解决方案。

3. 寻求法律援助：

   • 如果商家拒绝退款或无法联系到商家，您可以考虑向当地消费者协会投诉或寻求法律援助。
   • 消费者协会或法律机构可以为您提供法律咨询和帮助，维护您的合法权益。

4. 注意保留证据：

   • 在处理此类问题时，务必保留好相关证据，如订单截图、付款记录、与商家的沟通记录等。
   • 这些证据将有助于您证明自己的权益，并在需要时提供给相关部门或机构。

此外，如果商家在倒闭前存在欺诈行为（如虚假宣传、故意不提供服务等），您还可以根据相关法律法规要求商家进行双倍赔偿。但这一要求通常需要提供充分的证据来支持。

总的来说，当您遇到外卖付款后商家倒闭的情况时，不要慌张，应首先尝试与商家或外卖平台沟通解决。如果无法解决，可以寻求消费者协会或法律机构的帮助来维护自己的权益。希望这些解答能对您有所帮助。