在此类打人事件中，责任划分需根据双方行为及因果关系综合判断，无法直接断定单一方责任，需分情况讨论：
一、若对方夺瓶行为属于正当防卫
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
- 若对方在被打后，为保护自身安全而夺瓶，且夺瓶行为未超出必要限度，造成打人者手部受伤，则可能构成正当防卫。
责任划分：
- 在此情况下，对方无需承担法律责任，因为其行为是为了制止正在进行的不法侵害。
- 打人者则需对其先前的攻击行为承担法律责任，包括可能的民事赔偿和刑事责任。
二、若对方夺瓶行为超出正当防卫限度
法律背景：
- 正当防卫必须控制在必要限度内，若超出此限度，造成不应有的损害，则防卫人需承担相应责任。
- 例如，若对方在夺瓶过程中，使用过度力量或针对非攻击部位进行反击，导致打人者手部严重受伤，则可能超出正当防卫限度。
责任划分：
- 在此情况下，对方需对其超出正当防卫限度的行为承担法律责任，包括可能的民事赔偿。
- 打人者仍需对其先前的攻击行为承担法律责任，但对方的行为可能减轻或免除其部分责任。
三、若双方均存在过错
法律背景：
- 在某些情况下，双方可能均存在过错，如打人者先动手，但对方在夺瓶过程中也存在不当行为。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，双方均有过错的，应当各自承担相应的责任。
责任划分：
- 在此情况下，责任划分将更为复杂，需根据双方过错程度、行为与损害结果的因果关系等因素进行综合判断。
- 法院或调解机构可能会根据具体情况，裁定双方各自承担一定比例的责任。
四、建议与后果
法律建议：
- 在此类事件中，建议双方保持冷静，避免进一步冲突，并及时报警或寻求法律援助。
- 打人者应认识到其行为的违法性，并主动承担相应责任。
- 对方若认为自身行为属于正当防卫，应提供相应证据以支持其主张。
可能的法律后果：
- 打人者可能面临民事赔偿、行政处罚或刑事责任。
- 对方若超出正当防卫限度，也可能面临民事赔偿等法律责任。
- 双方均有过错的，将根据过错程度承担相应责任。
如有具体案情或证据材料，建议直接向我咨询，以便提供更准确的法律意见。