您好，关于您提出的“一方签字能否给过户”的问题，这主要取决于具体的过户场景和相关的法律法规。
首先，我们需要明确的是，在大多数涉及不动产（如房产）的过户场景中，通常需要双方当事人的共同参与和签字确认。这是因为不动产过户往往涉及到重大的财产权益变动，需要确保双方当事人的真实意愿和合法权益。
以夫妻共有的房产为例，如果双方离婚并约定房产归一方所有，仅凭离婚协议书并不能单方申请办理不动产过户登记。根据《不动产登记暂行条例》及相关规定，除非有法律、行政法规的例外规定，或者持有人民法院、仲裁委员会的生效法律文书或人民政府的生效决定，否则需要离婚双方共同到场申请过户。
这是因为离婚协议书虽然载明了双方当事人对财产分割的约定，但它并不具备法院或仲裁机构出具的法律文书所具有的公示效力。在双方未同时在场的情况下，登记机构难以判断协议的内容是否为双方的真实意思，进而难以保障登记结果的真实准确。
那么，如果一方无法到场签字，应该怎么办呢？有以下几种方式可供选择：
双方可以协商，让无法到场的一方通过公证委托的方式，授权另一方代为办理过户手续。
如果双方无法协商或无法配合到场，可以到法院起诉，并持相应的法律文书向登记机构提出申请。
在某些特殊情况下，如果符合法律法规规定的单方申请条件（如继承、接受遗赠等），也可以由一方单独申请过户。
综上所述，一方签字通常不能单独完成过户手续。在涉及不动产过户时，建议双方当事人尽量配合到场办理，或者通过合法途径（如公证委托、法院诉讼等）解决无法到场的问题。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。